Autore: Alimenti a base vegetale

Benefici per la salute Migliore salute cardiovascolare: una dieta a base vegetale favorisce la salute cardiovascolare riducendo l'assunzione di grassi saturi e colesterolo. Ciò può ridurre il rischio di malattie cardiache. Migliore gestione del peso: L'alimentazione a base vegetale può facilitare il controllo del peso. Di solito è povera di calorie e ricca di fibre, che aumentano il senso di sazietà. Riduzione del rischio di cancro: Grazie all'elevato contenuto di antiossidanti e sostanze fitochimiche, le diete a base vegetale possono essere protettive contro alcuni tipi di cancro. Controllo del diabete: Una dieta a base vegetale può ridurre il rischio di diabete di tipo 2 e aiutare a gestire il diabete esistente. Impatto ambientale Le diete a base vegetale hanno anche effetti positivi sull'ambiente: Riduzione dell'impronta di carbonio:...

Gli alimenti a base vegetale sono alimenti derivati dalle piante e non contengono prodotti animali. Questi alimenti sono solitamente consumati da vegani e vegetariani, ma possono essere inclusi da chiunque nell'ambito di un piano alimentare sano. Frutta e verdura: Frutta e verdura costituiscono la base di una dieta a base vegetale. Tutti i tipi di frutta e verdura sono ricchi di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti. Legumi: I legumi sono alimenti derivati dalle piante come fagioli, lenticchie, ceci e piselli. Questi alimenti sono ricchi di proteine, fibre e acido folico. Cereali: I cereali integrali sono da preferire a quelli raffinati ottenuti dalla farina bianca. I cereali integrali come il grano, l'orzo, la segale, l'avena e il riso sono ricchi di fibre e carboidrati complessi.

Perché i consumatori acquistano più alimenti a base vegetale che mai, indipendentemente dalle preferenze alimentari? L'EIT (Istituto dell'Unione Europea per l'Innovazione e la Tecnologia) ha condotto una ricerca sulle ragioni per cui gli alimenti a base vegetale sono preferiti. 1) Motivi di salute: Preoccupazioni come allergie, motivi estetici (ad esempio, perdita di peso) e problemi di salute legati alla nutrizione spingono gli individui a cercare diete alternative ai prodotti animali tradizionali. 2) Sostenibilità e benessere animale: Dati e approfondimenti più diffusi sul benessere degli animali e maggiori informazioni sull'impatto dei prodotti animali sull'ambiente e sui cambiamenti climatici inducono i consumatori a fare scelte più etiche. 3) Curiosità Interesse per la diversità e per l'oltrepassamento del noto.

Ci siamo riuniti con membri della stampa e influencer per condividere la roadmap dell'Associazione BİTKİDEN, il processo di transizione verso gli alimenti a base vegetale, gli sviluppi e le tendenze future in Turchia e nel mondo, ospitati dal nostro Presidente del Consiglio di Amministrazione Ebru Akdağ e dal Segretario Generale dell'EAPF (European Association of Plant-Based Foods) Siska Pottie. Dopo l'incontro, moderato da Ece Vahapoğlu, abbiamo preparato deliziose ricette a base di alimenti vegetali e abbattuto le percezioni insieme ai partecipanti, sotto la guida dell'esperto di nutrizione e vita sana Elvan Odabaşı e con il contributo dello chef Yasin Taze. Questo evento, in cui i partecipanti si sono divertiti, ha lasciato un'impressione indimenticabile aprendo nuovi orizzonti nella nutrizione e nella vita sana oltre a scoprire il delizioso mondo degli alimenti vegetali.

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Il 29 settembre 2023 si è tenuta l'intervista di settore intitolata "Superstizioni sulla nostra tavola", trasmessa in diretta sul canale YouTube della nostra Camera, moderata da Funda Uyar Özpınar, membro impiegato del Consiglio di Amministrazione della nostra Camera, e con la partecipazione di Ebru Akdağ, membro del Consiglio Direttivo della Filiale di Istanbul della nostra Camera, ingegnere alimentare, come relatore.

Facciamo la spesa quasi ogni giorno, ma quanti di noi leggono le confezioni dei prodotti che acquistano? I pesi dei prodotti che mettiamo nel carrello possono essere sbagliati, le date di scadenza possono essere passate. Inoltre, molti alimenti venduti senza controllo all'aperto potrebbero non contenere gli ingredienti dichiarati. Per questo motivo, è molto importante leggere le informazioni sull'etichetta dei prodotti. Che cosa significa ciò che è scritto sull'etichetta? A cosa dobbiamo prestare attenzione mentre facciamo la spesa? Ne abbiamo parlato con l'ingegnere alimentare Ebru Akdağ. Sebbene il livello di consapevolezza sui contenuti dei cibi pronti sia aumentato negli ultimi anni, non è ancora al livello desiderato. Sebbene ci siano consumatori consapevoli che vogliono sapere cosa contengono gli alimenti che mangiano e bevono e vogliono avere una dieta sana ed equilibrata di conseguenza, coloro che acquistano gli alimenti senza guardare il contenuto...

Ebru Akdağ, presidente del Consiglio di Amministrazione dell'Associazione BİTKİDEN, che ha moderato il panel "Herbal Food Industry Forum and Youth Forum" organizzato dall'International Plant-Based Foods Working Group, ha richiamato l'attenzione sull'importanza dei giovani nel percorso della nutrizione sostenibile. "In un mondo che deve affrontare sfide complesse come il cambiamento climatico, l'insicurezza alimentare e l'urgente necessità di pratiche sostenibili, crediamo che i nostri giovani portino la fiaccola dell'innovazione e dell'azione", ha dichiarato Akdağ. La conferenza sul "Ruolo degli alimenti a base vegetale nella transizione verso sistemi alimentari sostenibili", organizzata dal Gruppo di lavoro internazionale sugli alimenti a base vegetale (IPBWG) a Bruxelles, capitale del Belgio, si è svolta con un'intensa partecipazione. Anche la Plant Based Foods Association (BİTKİDEN), uno dei membri dell'IPBWG, ha partecipato alla conferenza organizzata in forma ibrida.

Nel rapporto di ricerca pubblicato da EIT Food (Istituto Europeo per l'Innovazione e la Tecnologia), i dati sono stati raccolti nel Citizen Participation Forum, una comunità online di circa 300 membri provenienti da 17 Paesi europei, con 89 membri generalmente esperti e disposti a parlare di cibo. L'obiettivo dello studio era quello di approfondire la conoscenza e la percezione dei cibi ultra-lavorati (UPF) da parte dei consumatori, per scoprire quanto questi ultimi percepiscano gli UPF come salutari e sostenibili, in quali condizioni li consumino, se siano soddisfatti del loro livello di consumo o se vorrebbero ridurlo. Definizione di UPF Secondo la classificazione NOVA, la categoria UPF è definita come "prodotti per lo più di uso industriale specializzato, la maggior parte dei quali è realizzata attraverso una serie di processi industriali che richiedono attrezzature e tecnologie complesse...