Autore: Alimenti a base vegetale

Una dieta a base vegetale si basa su alimenti che provengono dalle piante, con pochi o nessun ingrediente di origine animale. Si tratta di verdure, cereali integrali, legumi, noci, semi e frutta. La scelta di una dieta a base vegetale può essere motivata da varie ragioni. Tra queste, le preoccupazioni per il benessere degli animali, i benefici per la salute, le preoccupazioni ambientali o le preferenze personali. Una dieta a base vegetale può favorire una vita sana a tutte le età e in tutte le fasi della vita. Tuttavia, come per qualsiasi dieta, è necessario pianificare l'alimentazione a base vegetale in modo da soddisfare le proprie esigenze nutrizionali. Le persone che seguono una dieta a base vegetale sono classificate come segue: Latto-ovo vegetariani: Mangiano latticini e uova ma non carne, pollame o frutti di mare Ovo-vegetariani: includono uova ma non latticini...

I sistemi alimentari rappresentano un terzo delle emissioni globali di gas serra. Se non controllate, è probabile che queste emissioni causino un riscaldamento supplementare sufficiente a spingere la temperatura media della Terra oltre un aumento di 1,5°C entro il 2060. La ricerca sta aggiungendo l'inquinamento atmosferico all'elenco dei problemi causati dall'agricoltura. L'allevamento di bestiame, in particolare, è una delle principali fonti di emissioni di ammoniaca. Queste emissioni reagiscono con altri inquinanti per formare particolato fine, che può causare problemi di salute come malattie cardiovascolari, cancro ai polmoni e diabete. L'ultimo studio, pubblicato su Nature Communications, dimostra che il passaggio dall'attuale dieta a una più sana, a base vegetale, potrebbe prevenire fino a 236.000 morti premature in tutto il mondo e aumentare il PIL globale solo migliorando la qualità dell'aria.

I ricercatori hanno analizzato cosa accadrebbe se gli alimenti di origine animale fossero sostituiti da alimenti integrali di origine vegetale. Anne Charlotte spiega: "Gli alimenti integrali (frutta, verdura, ecc.) sono leggermente migliori in termini di impatto ambientale, ma il vero taglio all'impronta ecologica della dieta si ottiene riducendo il consumo di alimenti animali". Nello studio, il team di ricerca, che comprende i ricercatori del Centro Rachel Mazac, Amanda Wood e Line Gordon, ha anche scoperto che una dieta composta da una varietà di alimenti alternativi vegani a base vegetale soddisfa le raccomandazioni nutrizionali, almeno nel caso svedese. I ricercatori hanno progettato sei diversi scenari dietetici e ne hanno confrontato l'apporto nutritivo, l'impatto ambientale e i prezzi al dettaglio con l'attuale dieta media di una persona che vive in Svezia. Questi scenari sono stati...

Mangiate molta verdura. Riempite metà del piatto di verdure a pranzo e a cena. Scegliete verdure molto colorate. Gustate le verdure come spuntino con hummus, salsa o guacamole (salsa di avocado). Cambiate il vostro modo di pensare alla carne. Consumatene una quantità minore. Usatela come contorno invece che come piatto forte. Cucinate un pasto vegetariano almeno una sera alla settimana. Costruire questi pasti con fagioli, cereali integrali e verdure. Includete i cereali integrali a colazione. Iniziate con farina d'avena, quinoa, grano saraceno o orzo. Aggiungete noci o semi e frutta fresca. Scegliete le verdure. Mangiate ogni giorno cavoli, bietole, spinaci e altri ortaggi...

Valori per 1 bicchiere (240 mL) Tipo di latte Calorie (kcal) Grassi (g) Proteine (g) Carboidrati (g) Calcio (mg) Mucca 158 9 8,1 11,5 294,2 Soia 95 4,5 8 4 330 Riso 130 2,5 1 26 315 Noce 45 4,25 0 1 220 Mandorla 35 2,5 1 1 330 Se citiamo brevemente le varietà: Bevanda all'avena: Gli ingredienti principali della bevanda d'avena sono acqua e farina d'avena. Le differenze tra le marche sono dovute agli ingredienti aggiuntivi, che possono includere olio vegetale, sale, stabilizzanti, miscele di vitamine e minerali, edulcoranti e aromi. Il processo tipico di produzione della bevanda di avena è piuttosto semplice. Innanzitutto, l'avena viene combinata con l'acqua per formare un impasto. Questa miscela è altamente...

Ağustos- Eylül 2023 tarihlerinde Türkiye’den 508 kişinin katılımı ile Bitki bazlı gıdalar ile ilgili Tüketici Algı Araştırması gerçekleştirildi. Çoğu insan tek bir diyete veya yaklaşıma bağlı kalmamakta ve esnekliğe ihtiyaç duyulduğunu kabul etmektedir. Bitki bazlı gıda satın alan tüketiciler, bunları düzenli olarak diyetlerine dahil ediyor ve yarıdan fazlası geçen yıl bitki bazlı gıda tüketimini artırdı. Tüketicilerin %59’u haftada birden çok, %18’i haftada bir kez, %13’ü birkaç haftada bir, %7’si birkaç ayda bir ve %2’si yılda bir bitki bazlı gıda tüketiyor. Önceki yıla (2022) kıyasla tüketicilerin %44’ünün bitki bazlı gıda tüketimi artarken; %17’sinin azaldı, %38’inin ise tüketimi değişmedi. %67’si yemek servisinde…

Benefici per la salute Migliore salute cardiovascolare: una dieta a base vegetale favorisce la salute cardiovascolare riducendo l'assunzione di grassi saturi e colesterolo. Ciò può ridurre il rischio di malattie cardiache. Migliore gestione del peso: L'alimentazione a base vegetale può facilitare il controllo del peso. Di solito è povera di calorie e ricca di fibre, che aumentano il senso di sazietà. Riduzione del rischio di cancro: Grazie all'elevato contenuto di antiossidanti e sostanze fitochimiche, le diete a base vegetale possono essere protettive contro alcuni tipi di cancro. Controllo del diabete: Una dieta a base vegetale può ridurre il rischio di diabete di tipo 2 e aiutare a gestire il diabete esistente. Impatto ambientale Le diete a base vegetale hanno anche effetti positivi sull'ambiente: Riduzione dell'impronta di carbonio:...

Gli alimenti a base vegetale sono alimenti derivati dalle piante e non contengono prodotti animali. Questi alimenti sono solitamente consumati da vegani e vegetariani, ma possono essere inclusi da chiunque nell'ambito di un piano alimentare sano. Frutta e verdura: Frutta e verdura costituiscono la base di una dieta a base vegetale. Tutti i tipi di frutta e verdura sono ricchi di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti. Legumi: I legumi sono alimenti derivati dalle piante come fagioli, lenticchie, ceci e piselli. Questi alimenti sono ricchi di proteine, fibre e acido folico. Cereali: I cereali integrali sono da preferire a quelli raffinati ottenuti dalla farina bianca. I cereali integrali come il grano, l'orzo, la segale, l'avena e il riso sono ricchi di fibre e carboidrati complessi.

Perché i consumatori acquistano più alimenti a base vegetale che mai, indipendentemente dalle preferenze alimentari? L'EIT (Istituto dell'Unione Europea per l'Innovazione e la Tecnologia) ha condotto una ricerca sulle ragioni per cui gli alimenti a base vegetale sono preferiti. 1) Motivi di salute: Preoccupazioni come allergie, motivi estetici (ad esempio, perdita di peso) e problemi di salute legati alla nutrizione spingono gli individui a cercare diete alternative ai prodotti animali tradizionali. 2) Sostenibilità e benessere animale: Dati e approfondimenti più diffusi sul benessere degli animali e maggiori informazioni sull'impatto dei prodotti animali sull'ambiente e sui cambiamenti climatici inducono i consumatori a fare scelte più etiche. 3) Curiosità Interesse per la diversità e per l'oltrepassamento del noto.

Ci siamo riuniti con membri della stampa e influencer per condividere la roadmap dell'Associazione BİTKİDEN, il processo di transizione verso gli alimenti a base vegetale, gli sviluppi e le tendenze future in Turchia e nel mondo, ospitati dal nostro Presidente del Consiglio di Amministrazione Ebru Akdağ e dal Segretario Generale dell'EAPF (European Association of Plant-Based Foods) Siska Pottie. Dopo l'incontro, moderato da Ece Vahapoğlu, abbiamo preparato deliziose ricette a base di alimenti vegetali e abbattuto le percezioni insieme ai partecipanti, sotto la guida dell'esperto di nutrizione e vita sana Elvan Odabaşı e con il contributo dello chef Yasin Taze. Questo evento, in cui i partecipanti si sono divertiti, ha lasciato un'impressione indimenticabile aprendo nuovi orizzonti nella nutrizione e nella vita sana oltre a scoprire il delizioso mondo degli alimenti vegetali.