Autor: Pflanze | Pflanzliche Lebensmittel

Cüneyt Özdemir’in sunmuş olduğu 19. Saat Ana Haber programında gıda alanında yıllardır biriken bilgi kirliliği, STT ve TETT kavramları arasındaki farklar, “doğal” algısı üzerinden yapılan yanıltıcı söylemler ve gıda güvenliğiyle ilgili en sık karşılaşılan yanlışlar ele alınmıştır. https://www.youtube.com/watch?v=mjaOikj-SeM

BİTKİDEN, Uluslararası Çay Günü’nde güvenli tüketime dikkat çekti , Ambalajsız ve kontrolsüz ürünler ciddi sağlık riski taşıyor Dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek çay. Türkiye ise kişi başına günlük çay tüketiminde dünya şampiyonu. 21 Mayıs Uluslararası Çay Günü kapsamında açıklamalarda bulunan BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, açıkta satılan ve denetimsiz ürünlerin yarattığı gıda güvenliği risklerine dikkat çekiyor. Ambalajlı, izlenebilir ve gıda güvenliğine uygun ürünlerin tercih edilmesi gerektiğinin altını çizen Akdağ, doğal olduğu düşünülen her bitkinin güvenli olmadığına vurgu yapıyor. Birlikte geçirilen anların vazgeçilmezi, misafirperverliğin simgesi ve köklü bir kültürel ritüel olan çay; dünya genelinde olduğu gibi Türkiye’de de günlük…

Tarım ve Orman Bakanlığı, Ocak 2025’te yeni yönetmelikle pestisit limitlerine AB standardı getirdi. Bakanlığın 3 aylık uyum süresinin üstünden yaklaşık 2 ay geçti. Ancak Türkiye’den Avrupa’ya giden bazı ürünler pestisit kalıntısı ve aflatoksin olduğu gerekçesiyle geri gönderiliyor. Öyle ki geçtiğimiz 3 hafta içinde; üzüm yaprağı, kurutulmuş kekik, antepfıstığı, kuru incir, kahve, limon, nohut unu gibi 20’den fazla ürün piyasadan çekilen ya da geri gönderilen ürünler arasındaydı. Greenpeace Türkiye de İstanbul’da, 5 zincir market ve farklı semt pazarlarından toplanan 14 çeşit sebze ve meyveden alınan 155 örneği uluslararası bir laboratuvarda inceledi. Sonuç ürkütücü! Her 3 üründen 1’inde mevzuata uygunsuzluk, yüzde…

Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN) Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, “Fonksiyonel besinler, çevre dostu içerikler ve biyoçeşitliliği destekleyen yerel ürünler artık gündelik tüketimin merkezinde yer alıyor. Çünkü, bitkisel beslenmenin geleceği, çok boyutlu bir anlayış değişiminin işaretlerini taşıyor” diyor. Sürekli değişen iklim koşulları, azalan kaynaklar ve artan nüfus baskısı, tarım sektörünü sadece bir üretim alanı olmaktan çıkarıp, gezegenin geleceği için stratejik bir güvenlik meselesi haline getiriyor. Bu sebeple tarım sektörü, üretim yöntemlerinin yanı sıra üretimin gerekçesi ve amacının da yeniden tanımladığı bir dönüşümden geçiyor. Bu dönüşümün merkezinde ise bitki bazlı beslenmenin sağladığı sürdürülebilir, verimli ve yenilikçi çözümler yer alıyor. Bitki bazlı…

Gaziantep’te düzenlenen MFF Orta Doğu Gıda Fuarı’nın ikinci gününde, GSO Gıda Zirvesi; “Yeni Dünyada Yeni Gıda Ekonomi Sistemi Paneli” gerçekleştirildi. Panel, üniversite-sanayi iş birliği kapsamında düzenlenerek akademik bilgiyle sektör tecrübesini bir araya getirdi. Gaziantep Ortadoğu Fuar Merkezi (OFM) Konferans Salonu’nda, Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mustafa Bayram’ın moderatörlüğünde düzenlenen programa, Gaziantep Sanayi Odası (GSO) Yönetim Kurulu Üyesi Ali Can Koçak, GASBEM Yönetim Kurulu Üyesi Hüsamettin Selçuk, Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi, Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdürü ve TOBB İçecek Meclisi Bilimsel Danışmanı Prof. Dr. Nevzat Artık, Gıda Mühendisi, Türkiye Gıda ve İçecek Sanayi Dernekleri Federasyonu Yönetim Kurulu…

Sosyal medyada yayılan “tavuk tüketmek erkekleri dişileştirir” iddiasına uzmanlardan yanıt geldi. Bu iddianın bilimsel bir karşılığı olmadığına dikkat çeken uzmanlar, tavuk etinde hormon kullanımının hem yasak hem de teknik olarak mümkün olmadığına dikkat çekti. Geçtiğimiz günlerde sosyal medyada bir diyetisyen “Tavuk hormonal dengeyi bozdu. Erkeklerde testosteronu düşürdü, östrojeni artırdı” açıklaması yaptı. Ancak gündeme gelen “tavuk tüketmenin erkekleri dişileştirdiği” yönündeki bu iddialar, uzmanlara göre bilimsel bir temele dayanmıyor. Üroloji, endokrinoloji ve gıda güvenliği alanında üç farklı uzmana sorduk. Aynı noktada birleşen uzmanlar, “Tavuk etinde hormon yok, erkeklerde dişileşmeye yol açmaz” dedi. GIDA MÜHENDİSİ: HORMON VE ANTİBİYOTİK KULLANIMI YASAK Gıda Mühendisi Ebru…

US News & World Report’un en iyi diyetler sıralamasında ilk sırada Akdeniz Diyeti yer alırken, onu DASH ve fleksitaryen diyetleri takip ediyor. Liste, diyetisyenler, akademisyenler ve diyabet, kalp sağlığı ve kilo yönetimi konusunda uzmanlaşmış doktorlar tarafından, diyet tarzının genel sağlık faydaları, kilo kaybı potansiyeli, uygulanabilirliği, besin değeri ve güvenlik kriterlerine göre belirleniyor. Yıllardır ilk üçü oluşturan diyetlerin en büyük ortak paydası sofralarda bitkisel gıdaların oranının arttırılmasına yönelik. Sağlıklı yaşam tarzlarını benimsemek isteyenler için çeşitli beslenme yöntemleri öne çıkıyor. Akdeniz, DASH ve fleksitaryen diyetleri, sağlıklı yaşam tarzlarını benimsemek isteyenler için farklı ama birbirini tamamlayan beslenme yaklaşımları sunuyor. Akdeniz Diyeti, taze sebze…

Ramazan ayında kurulan bereketli iftar sofraları, ne yazık ki farkında olmadan gıda israfını da artırıyor. Türkiye’de her yıl kişi başına 102 kg gıda çöpe giderken, bu israfı azaltmanın yolu, Ramazan’ın özüne uygun olarak sade ve bilinçli tüketim alışkanlıklarını benimsemekten geçiyor. İSTANBUL (İGFA) – Ramazan ayı, bolluğun ve bereketin simgesi olduğu kadar paylaşımın ve bilinçli tüketimin de ön plana çıktığı bir dönem. Ancak, iftar sofralarında artan çeşitlilik, gıda israfını da beraberinde getiriyor. Birleşmiş Milletler Gıda İsrafı Endeksi’ne göre, Türkiye’de yılda 8.7 milyon ton evlerden çöpe atılırken, hane halkı kişi başı yılda 102 kg gıdanın israf edildiği tahmin ediliyor. Ramazan ayında kurulan…

Danimarka’nın iki büyük biyoçözüm üreticisi Novozymes ve Chr. Hansen’in güçlerini birleştirmesiyle doğan Novonesis, sürdürülebilirliği ön planda tutarak müşteri deneyimini iyileştiren biyoçözümlere odaklanıyor. Novonesis, geçtiğimiz günlerde birinci yılını kutladı.  Dünyayı biyoçözümlerle daha iyi hale getirmeyi amaçlayan Novozymes ve Chr. Hansen’in birleşmesiyle kurulan Novonesis, ilk yılını geride bıraktı. Biyoteknolojinin gücüne dayanan bu yeni başlangıç, müşterilerine sektörel çözümler sunarak verimliliği artırmayı hedefliyor. Novonesis’in 1. yılına özel düzenlenen gecede yönetim kurulu üyeleri, kurumsal iş ortakları, çalışanlar ve sektör paydaşları bir araya geldi. Gelecek biyoçözümlerle mümkün Doğa ile bilimin kusursuz bir denge içinde buluştuğu, biyoteknolojinin sınırlarının yeniden çizildiği bu özel gecede, ikinci panel “Sürdürülebilir Bir…

Oksijen, İstanbul’daki beş pazardan aldığı ürünleri pestisit (tarımda kullanılan kimyasal madde) analizine gönderdi. Laboratuvar raporlarına göre 15 ürünün 8’inde pestisit saptandı ama hepsi bakanlığın belirlediği sınır değerlerin altında kaldı. Raporları yorumlayan Prof. Dr. Beraat Özçelik “Bitkilerin, ilaçlandığı gerçeğini bilip sıfır pestisit bekleyemezdik. Limitin altındaysa kontrollü kullanılmış demektir” derken Gıda Mühendisleri Odası’ndan Ebru Akdağ da sonuçları “beklediğinden iyi” buldu. Türkiye, Avrupa Birliği’nin (AB) gıda güvenliği kontrol sistemi olan Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF), üzerinden 2024’te en çok bildirim alan ülke oldu. Türkiye’den gönderilen birçok gıda ürünü, pestisit (endüstriyel tarımda yetiştirilen ürünler için zararlı olabilecek böcek, ot, mantar ve…