Autor: Pflanze | Pflanzliche Lebensmittel

Eine pflanzliche Ernährung basiert auf pflanzlichen Lebensmitteln mit wenigen oder gar keinen Bestandteilen, die von Tieren stammen. Dazu gehören Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Früchte. Sie können sich aus verschiedenen Gründen für eine pflanzenbasierte Ernährung entscheiden. Dazu können Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes, gesundheitliche Vorteile, Umweltbelange oder persönliche Vorlieben gehören. Eine pflanzliche Ernährung kann ein gesundes Leben in jedem Alter und in jeder Lebensphase unterstützen. Wie bei jeder anderen Ernährungsform auch, sollten Sie Ihre pflanzliche Ernährung so planen, dass sie Ihren Ernährungsbedürfnissen entspricht. Menschen, die sich pflanzlich ernähren, werden in folgende Kategorien eingeteilt: Lakto-Ovo-Vegetarier: Sie essen Milchprodukte und Eier, aber kein Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte Ovo-Vegetarier: Sie essen auch Eier, aber keine Milchprodukte...

Auf die Lebensmittelsysteme entfällt ein Drittel der weltweiten Treibhausgasemissionen. Bleiben diese Emissionen unkontrolliert, werden sie wahrscheinlich so viel zusätzliche Erwärmung verursachen, dass die Durchschnittstemperatur der Erde bis zum Jahr 2060 auf über 1,5 °C ansteigt. Die Forschung fügt nun der Liste der durch die Landwirtschaft verursachten Probleme die Luftverschmutzung hinzu. Vor allem die Viehzucht ist eine wichtige Quelle für Ammoniakemissionen. Diese Emissionen reagieren mit anderen Schadstoffen und bilden Feinstaub, der gesundheitliche Probleme wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Lungenkrebs und Diabetes verursachen kann. Die jüngste Studie, die in Nature Communications veröffentlicht wurde, zeigt, dass eine Umstellung der derzeitigen Ernährung auf eine gesündere, stärker pflanzlich geprägte Ernährung allein durch die Verbesserung der Luftqualität weltweit bis zu 236 000 vorzeitige Todesfälle verhindern und das globale BIP steigern könnte.

Die Forscher untersuchten, was passieren würde, wenn tierische Lebensmittel durch pflanzliche Vollwertkost ersetzt würden. Anne Charlotte erklärt: "Vollwertige Lebensmittel (Obst, Gemüse usw.) sind in Bezug auf die Umweltauswirkungen etwas besser, aber die wirkliche Verringerung des ökologischen Fußabdrucks unserer Ernährung wird durch die Reduzierung des Verzehrs tierischer Lebensmittel erreicht." In der Studie stellte das Forscherteam, zu dem auch die Centre-Forscherinnen Rachel Mazac, Amanda Wood und Line Gordon gehören, außerdem fest, dass eine Ernährung, die aus einer Vielzahl pflanzlicher, veganer Lebensmittelalternativen besteht, die Ernährungsempfehlungen erfüllt, zumindest in der schwedischen Stichprobe. Die Forscher entwarfen sechs verschiedene Ernährungsszenarien und verglichen deren Nährstoffaufnahme, Umweltauswirkungen und Einzelhandelspreise mit der derzeitigen durchschnittlichen Ernährung einer in Schweden lebenden Person. Diese Szenarien waren jeweils...

Essen Sie viel Gemüse. Füllen Sie die Hälfte Ihres Tellers beim Mittag- und Abendessen mit Gemüse. Achten Sie darauf, dass Sie Gemüse mit viel Farbe wählen. Genießen Sie Gemüse als Snack mit Hummus, Salsa oder Guacamole (Avocado-Sauce). Ändern Sie Ihre Einstellung zu Fleisch. Essen Sie kleinere Mengen. Verwenden Sie es als Beilage und nicht als Hauptgericht. Kochen Sie mindestens einmal pro Woche eine vegetarische Mahlzeit. Bauen Sie diese Mahlzeiten mit Bohnen, Vollkornprodukten und Gemüse auf. Nehmen Sie zum Frühstück Vollkornprodukte zu sich. Beginnen Sie mit Haferflocken, Quinoa, Buchweizen oder Gerste. Fügen Sie dann einige Nüsse oder Samen sowie frisches Obst hinzu. Greifen Sie zu Grünzeug. Essen Sie täglich Grünkohl, Kohlrabi, Mangold, Spinat und andere Gemüsesorten...

Werte für 1 Glas (240 ml) Milchsorte Kalorien (kcal) Fett (g) Eiweiß (g) Kohlenhydrate (g) Kalzium (mg) Kuh 158 9 8,1 11,5 294,2 Soja 95 4,5 8 4 330 Reis 130 2,5 1 26 315 Walnuss 45 4,25 0 1 220 Mandel 35 2,5 1 1 330 Wenn wir kurz die Sorten nennen: Haferdrink: Die Hauptbestandteile des Haferdrinks sind Wasser und Hafermehl. Die Unterschiede zwischen den einzelnen Marken sind auf zusätzliche Zutaten zurückzuführen, zu denen Pflanzenöl, Salz, Stabilisatoren, Vitamin- und Mineralstoffmischungen, Aromen und Geschmacksstoffe gehören können. Das typische Verfahren zur Herstellung eines Haferdrinks ist recht einfach. Zunächst wird der Hafer mit Wasser zu einem Brei aufgeschlämmt. Diese Mischung ist sehr...

Ağustos- Eylül 2023 tarihlerinde Türkiye’den 508 kişinin katılımı ile Bitki bazlı gıdalar ile ilgili Tüketici Algı Araştırması gerçekleştirildi. Çoğu insan tek bir diyete veya yaklaşıma bağlı kalmamakta ve esnekliğe ihtiyaç duyulduğunu kabul etmektedir. Bitki bazlı gıda satın alan tüketiciler, bunları düzenli olarak diyetlerine dahil ediyor ve yarıdan fazlası geçen yıl bitki bazlı gıda tüketimini artırdı. Tüketicilerin %59’u haftada birden çok, %18’i haftada bir kez, %13’ü birkaç haftada bir, %7’si birkaç ayda bir ve %2’si yılda bir bitki bazlı gıda tüketiyor. Önceki yıla (2022) kıyasla tüketicilerin %44’ünün bitki bazlı gıda tüketimi artarken; %17’sinin azaldı, %38’inin ise tüketimi değişmedi. %67’si yemek servisinde…

Gesundheitliche Vorteile Bessere kardiovaskuläre Gesundheit: Eine pflanzliche Ernährung unterstützt die kardiovaskuläre Gesundheit, indem sie die Aufnahme von gesättigten Fetten und Cholesterin reduziert. Dies kann das Risiko von Herzkrankheiten verringern. Besseres Gewichtsmanagement: Eine pflanzliche Ernährung kann die Gewichtskontrolle erleichtern. Sie ist in der Regel kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl steigern. Verringerung des Krebsrisikos: Aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen kann eine pflanzliche Ernährung vor einigen Krebsarten schützen. Diabetes-Kontrolle: Eine pflanzliche Ernährung kann das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern und die Behandlung von bereits bestehendem Diabetes erleichtern. Auswirkungen auf die Umwelt: Eine pflanzliche Ernährung hat auch positive Auswirkungen auf die Umwelt: Geringerer Kohlenstoff-Fußabdruck:...

Pflanzliche Lebensmittel sind Lebensmittel, die aus Pflanzen gewonnen werden und keine tierischen Produkte enthalten. Solche Lebensmittel werden in der Regel von Veganern und Vegetariern verzehrt, können aber von jedem als Teil eines gesunden Ernährungsplans aufgenommen werden. Obst und Gemüse: Obst und Gemüse bilden die Grundlage einer pflanzlichen Ernährung. Alle Obst- und Gemüsesorten sind reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Antioxidantien. Hülsenfrüchte: Hülsenfrüchte sind aus Pflanzen gewonnene Lebensmittel wie Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Erbsen. Diese Lebensmittel sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Folsäure. Körner: Vollkorngetreide ist raffiniertem Getreide aus Weißmehl vorzuziehen. Vollkorngetreide wie Weizen, Gerste, Roggen, Hafer und Reis sind reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten.

Warum kaufen immer mehr Verbraucher mehr pflanzliche Lebensmittel als je zuvor, unabhängig von ihren Ernährungspräferenzen? Das EIT (Institut der Europäischen Union für Innovation und Technologie) hat die Gründe für die Bevorzugung pflanzlicher Lebensmittel untersucht. 1) Gesundheitliche Gründe: Bedenken wie Allergien, ästhetische Motive (z. B. Gewichtsabnahme) und ernährungsbedingte Gesundheitsaspekte veranlassen die Menschen dazu, sich alternativ zu herkömmlichen tierischen Produkten zu ernähren. 2) Nachhaltigkeit und Tierschutz: Besser verfügbare Daten und Erkenntnisse über das Wohlergehen von Tieren und mehr Informationen über die Auswirkungen von tierischen Erzeugnissen auf die Umwelt und den Klimawandel veranlassen die Verbraucher dazu, ethischere Entscheidungen zu treffen. 3) Neugierde Interesse an der Vielfalt und an dem, was über das Bekannte hinausgeht.

Wir kamen mit Vertretern der Presse und Influencern zusammen, um den Fahrplan der BİTKİDEN Association, den Prozess des Übergangs zu pflanzlichen Lebensmitteln, Entwicklungen und zukünftige Trends in der Türkei und der Welt zu diskutieren. Gastgeber waren unsere Vorstandsvorsitzende Ebru Akdağ und die Generalsekretärin der EAPF (European Association of Plant-Based Foods), Siska Pottie. Nach unserem von Ece Vahapoğlu moderierten Treffen haben wir unter der Leitung der Expertin für Ernährung und gesunde Lebensweise Elvan Odabaşı und unter Mitwirkung des Küchenchefs Yasin Taze gemeinsam mit den Teilnehmern köstliche Rezepte aus pflanzlichen Lebensmitteln zubereitet und Wahrnehmungen abgebaut. Diese Veranstaltung, bei der die Teilnehmer eine angenehme Zeit hatten, hinterließ einen unvergesslichen Eindruck, indem sie über die Entdeckung der köstlichen Welt der pflanzlichen Lebensmittel hinaus neue Horizonte im Bereich Ernährung und gesunde Lebensweise eröffnete.