Auteur: Plantaardig voedsel

Een plantaardig dieet is gebaseerd op voedingsmiddelen die afkomstig zijn van planten met weinig of geen ingrediënten die afkomstig zijn van dieren. Hieronder vallen groenten, volle granen, peulvruchten, noten, zaden en fruit. Je kunt om verschillende redenen voor een plantaardig dieet kiezen. Dit kunnen redenen zijn als bezorgdheid over dierenwelzijn, gezondheidsvoordelen, milieuoverwegingen of persoonlijke voorkeuren. Een plantaardig dieet kan een gezond leven op alle leeftijden en in alle levensfasen ondersteunen. Maar, zoals bij elk dieet, moet je je plantaardig dieet zo plannen dat het aan je voedingsbehoeften voldoet. Mensen die een plantaardig dieet volgen worden als volgt ingedeeld: Lacto-ovo vegetariërs: Eten zuivelproducten en eieren, maar geen vlees, gevogelte of zeevruchten Ovo-vegetariërs: bevatten eieren, maar geen zuivelproducten....

Voedselsystemen zijn goed voor een derde van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Als er niets wordt gedaan, zal deze uitstoot waarschijnlijk genoeg extra opwarming veroorzaken om de gemiddelde temperatuur op aarde tegen 2060 met meer dan 1,5°C te laten stijgen. Onderzoek voegt nu luchtvervuiling toe aan de lijst van problemen die worden veroorzaakt door de landbouw. Vooral de veeteelt is een belangrijke bron van ammoniakemissies. Deze uitstoot reageert met andere verontreinigende stoffen en vormt fijne stofdeeltjes, die gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken zoals hart- en vaatziekten, longkanker en diabetes. Het nieuwste onderzoek, gepubliceerd in Nature Communications, toont aan dat overschakeling van het huidige dieet op gezondere, meer plantaardige voeding wereldwijd tot 236.000 vroegtijdige sterfgevallen zou kunnen voorkomen en het wereldwijde BBP zou kunnen stimuleren door alleen al de luchtkwaliteit te verbeteren.

De onderzoekers analyseerden wat er zou gebeuren als dierlijk voedsel zou worden vervangen door plantaardig voedsel. Anne Charlotte legt uit: "Hele voedingsmiddelen (fruit, groenten, enz.) zijn iets beter in termen van milieu-impact, maar de echte verlaging van de ecologische voetafdruk van je dieet wordt gemaakt door het verminderen van de consumptie van dierlijk voedsel." In de studie ontdekte het onderzoeksteam, waaronder onderzoekers van het Centrum Rachel Mazac, Amanda Wood en Line Gordon, ook dat een dieet bestaande uit een verscheidenheid aan plantaardige veganistische alternatieve voedingsmiddelen voldeed aan de voedingsaanbevelingen, althans in het Zweedse geval. De onderzoekers ontwierpen zes verschillende scenario's voor diëten en vergeleken hun inname van voedingsstoffen, milieu-impact en verkoopprijzen met het huidige gemiddelde dieet van iemand die in Zweden woont. Deze scenario's...

Eet voldoende groenten. Vul de helft van je bord met groenten bij de lunch en het avondeten. Zorg ervoor dat je groenten kiest met veel kleur. Geniet van groenten als tussendoortje met hummus, salsa of guacamole (avocadosaus). Verander de manier waarop je over vlees denkt. Neem kleinere hoeveelheden. Gebruik het als bijgerecht in plaats van als hoofdgerecht. Kook minstens één avond per week een vegetarische maaltijd. Bouw deze maaltijden op rond bonen, volle granen en groenten. Neem volkoren granen op bij het ontbijt. Begin met havermout, quinoa, boekweit of gerst. Voeg dan wat noten of zaden toe samen met vers fruit. Ga voor de groenten. Eet elke dag boerenkool, snijbiet, spinazie en andere groenten...

Waarden voor 1 glas (240 ml) Melk Type Calorieën (kcal) Vet (g) Eiwit (g) Koolhydraten (g) Calcium (mg) Koe 158 9 8,1 11,5 294,2 Soja 95 4,5 8 4 330 Rijst 130 2,5 1 26 315 Walnoot 45 4,25 0 1 220 Amandel 35 2,5 1 1 330 Als we de variëteiten even opnoemen: Haverdrank: De hoofdingrediënten van de haverdrank zijn water en havermeel. Verschillen tussen merken zijn te wijten aan extra ingrediënten, die plantaardige olie, zout, stabilisatoren, vitamine- en mineralenmengsels, zoetstoffen en smaakstoffen kunnen bevatten. Het typische proces om haverdrank te maken is vrij eenvoudig. Eerst wordt de haver gecombineerd met water om een slurry te vormen. Dit mengsel wordt...

Ağustos- Eylül 2023 tarihlerinde Türkiye’den 508 kişinin katılımı ile Bitki bazlı gıdalar ile ilgili Tüketici Algı Araştırması gerçekleştirildi. Çoğu insan tek bir diyete veya yaklaşıma bağlı kalmamakta ve esnekliğe ihtiyaç duyulduğunu kabul etmektedir. Bitki bazlı gıda satın alan tüketiciler, bunları düzenli olarak diyetlerine dahil ediyor ve yarıdan fazlası geçen yıl bitki bazlı gıda tüketimini artırdı. Tüketicilerin %59’u haftada birden çok, %18’i haftada bir kez, %13’ü birkaç haftada bir, %7’si birkaç ayda bir ve %2’si yılda bir bitki bazlı gıda tüketiyor. Önceki yıla (2022) kıyasla tüketicilerin %44’ünün bitki bazlı gıda tüketimi artarken; %17’sinin azaldı, %38’inin ise tüketimi değişmedi. %67’si yemek servisinde…

Voordelen voor de gezondheid Betere cardiovasculaire gezondheid: Een plantaardig dieet ondersteunt de cardiovasculaire gezondheid door de inname van verzadigde vetten en cholesterol te verminderen. Dit kan het risico op hartaandoeningen verminderen. Betere gewichtsbeheersing: Plantaardige voeding kan gewichtsbeheersing vergemakkelijken. Het bevat meestal weinig calorieën en veel vezels, wat het verzadigingsgevoel verhoogt. Vermindering van het risico op kanker: Door hun hoge gehalte aan antioxidanten en fytochemicaliën kunnen plantaardige diëten beschermend zijn tegen sommige soorten kanker. Diabetes onder controle: Een plantaardig dieet kan het risico op diabetes type 2 verminderen en bestaande diabetes helpen beheersen. Milieueffecten Plantaardige diëten hebben ook positieve effecten op het milieu: Lagere koolstofvoetafdruk:...

Plantaardig voedsel is voedsel dat afkomstig is van planten en geen dierlijke producten bevat. Dergelijke voedingsmiddelen worden meestal geconsumeerd door veganisten en vegetariërs, maar kunnen door iedereen worden opgenomen als onderdeel van een gezond eetplan. Groenten en fruit: Groenten en fruit vormen de basis van een plantaardig dieet. Alle soorten fruit en groenten zijn rijk aan vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten. Peulvruchten: Peulvruchten zijn voedingsmiddelen afkomstig van planten zoals bonen, linzen, kikkererwten en erwten. Deze voedingsmiddelen zijn rijk aan eiwitten, vezels en foliumzuur. Granen: Volle granen hebben de voorkeur boven geraffineerde granen gemaakt van wit meel. Volle granen zoals tarwe, gerst, rogge, haver en rijst zijn rijk aan vezels en complexe koolhydraten.

Waarom kopen meer consumenten dan ooit plantaardig voedsel, ongeacht hun dieetvoorkeuren? Het EIT (Instituut voor Innovatie en Technologie van de Europese Unie) heeft onderzoek gedaan naar de redenen waarom de voorkeur uitgaat naar plantaardige voeding. 1) Gezondheidsredenen: Zorgen zoals allergieën, esthetische motieven (bijv. gewichtsverlies) en voedingsgerelateerde gezondheidskwesties moedigen mensen aan om alternatieve diëten te zoeken voor traditionele dierlijke producten. 2) Duurzaamheid en dierenwelzijn: Meer algemeen beschikbare gegevens en inzichten over dierenwelzijn en meer informatie over de impact van dierlijke producten op het milieu en de klimaatverandering leiden ertoe dat consumenten meer ethische keuzes maken. 3) Nieuwsgierigheid Interesse in diversiteit en verder kijken dan het bekende.

We kwamen samen met leden van de pers en beïnvloeders om de routekaart van BİTKİDEN Association, het proces van de overgang naar plantaardige voeding, ontwikkelingen en toekomstige trends in Turkije en de wereld te delen, gehost door onze voorzitter van de Raad van Bestuur Ebru Akdağ en ontvangen door EAPF (European Association of Plant-Based Foods) Secretaris-generaal Siska Pottie. Na onze bijeenkomst gemodereerd door Ece Vahapoğlu, bereidden we heerlijke recepten die bestaan uit plantaardige voedingsmiddelen en doorbraken we percepties samen met de deelnemers onder leiding van Nutrition and Healthy Living Expert Elvan Odabaşı en met de bijdragen van chef-kok Yasin Taze. Dit evenement, waar de deelnemers een aangename tijd hadden, liet een onvergetelijke indruk achter door het openen van nieuwe horizonten in voeding en gezond leven naast het ontdekken van de heerlijke wereld van plantaardige voedingsmiddelen.