Auteur: Plantaardig voedsel

Bu Sabah programında Ebru Akel ve Murat Güloğlu ile Salmonella bakterisinin ne kadar yaygın olduğu, nasıl bulaştığı ve sağlığımız üzerindeki etkileri masaya yatırılmıştır. Ebru Akdağ, Salmonella enfeksiyonuna karşı nasıl korunulabileceği ve hangi gıda alışkanlıklara dikkat edilmesi gerektiği konularında önemli ipuçları paylaşmıştır. https://www.youtube.com/watch?v=m5Mg1Amhfpc&t=8s

Türk Gıda Kodeksi Tüketicileri Bilgilendirme ve Etiketleme Yönetmeliği Kılavuzu’nda bitki bazlı gıdalara ilişkin düzenlemelere yer verilmesini memnuniyetle karşılandı. İSTANBUL (İGFA) – Bitki bazlı gıdaların sürdürülebilir ve bilimsel bir yaklaşımla gıda sistemi dönüşümünde öncü bir rol üstlenmesi çalışmalarını kararlılıkla sürdüren Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN), Türk Gıda Kodeksi Tüketicileri Bilgilendirme ve Etiketleme Yönetmeliği Kılavuzu’nda bitki bazlı gıdalara ilişkin düzenlemelere yer verilmesini memnuniyetle karşıladı. BİTKİDEN’in de yönetiminde bulunduğu Küresel Bitki Bazlı Gıdalar Birliği’nin (PBFGA), geçtiğimiz yıl gerçekleştirdiği Türkiye’de Tüketici Algı Araştırması bitki bazlı gıdaların ülkemizde giderek daha fazla tercih edildiğini ortaya koydu. Araştırmaya göre tüketicilerin yüzde 44’ü, bir önceki yıla kıyasla daha fazla…

Konserve yapımı, uzun yıllardır hem geleneksel olarak evlerde kullandığımız hem de gıda endüstrisinin raflarda bizlere farklı seçenekler sunmak için uyguladığı iyi bir gıda saklama yöntemidir. Evde yapılan konserveler herkesin gönlünde taht kurmuşken nedense raflardaki konservelere kuşkuyla yaklaşıldığına tanık oluruz. İşin tuhaf yanı, evde konserve yapımının her yıl zehirlenme ve hatta maalesef ölüm vakalarına uzanan manşetlere yansıdığını görmemize rağmen, hala ev konservelerine masum ve romantik, endüstriyel üretim konservelere ise şüpheci ve çoğu zaman haksız yere suçlayıcı gözlerle bakmamızdır. Konserve orduların ihtiyacından doğdu Gelin işin başından, konserve üretiminin keşfinden başlayalım konuya. Gıda alanındaki neredeyse her gelişme gibi konserveleme yöntemi de insani bir…

Süt ve süt ürünlerine getirilen yeni düzenlemeleri, etiketlerdeki yasaklamaları ve gıda okuryazarlığını ele aldık. Ayrıca, STT ve TETT arasındaki farkları da açıkladık. Gıda etiketlemesi ve bitkisel ürünlerle ilgili önemli bilgilere dair detayları öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin! https://www.youtube.com/watch?v=79HSUPAZH4A

Sürdürülebilir beslenmenin ne olduğunu, paketli gıdaların sağlığa etkilerini, diyet hakkında doğru bilinen yanlışları ve sağlıklı beslenmenin püf noktalarını ele aldık. Diyetisyenlerin ve gıda mühendislerinin önerileriyle, bilinçli beslenme alışkanlıkları hakkında önemli bilgiler edinin. https://www.youtube.com/watch?v=U0mdsBs3YXs&t=2s

Bitki Bazlı Gıdalar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ; et, süt ürünleri ve yumurta gibi hayvansal gıdaların sınırlı; sebze meyve, baklagil, tahıl, kuruyemiş gibi gıdaların ağırlıkta olduğu bir beslenme tarzının sağlığa katkılarına dikkat çekti. Günümüzde sağlıklı beslenme trendleri hızla değişiyor. Bitkisel ağırlıklı beslenme de bunlar arasında ilk sıralarda yer alıyor. Bu tarz beslenmenin, hem sağlığımıza olan katkıları hem de çevre üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle giderek daha fazla tercih edildiğine dikkat çeken Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN) Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, konuyla ilgili şu bilgileri paylaştı: FLEKSİTARYENLER ARTIYOR Bitki bazlı gıdalar, geçmişten beri tüketilen önemli besinlerdendir. Yüzyıllar önce üretilmeye başlanan tofu,…

İhraç edilen ürünlerdeki pestisit ve aflatoksin limit aşımı, sadece ihracat krizine değil, insan sağlığı için büyük risklere de sebep oluyor. Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, yüksek miktarda pestisit alımının kanser, hormonal bozukluklar, Parkinson, bağışıklık sisteminin zayıflaması gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açtığını; aflatoksinin ise karaciğer kanseriyle doğrudan ilişkili olduğunu söyledi. Habertürk’ten Demet Demirkır’ın haberi Türkiye’den ihraç edilen ürünlerde yüksek miktarda pestisit kalıntısı (zirai ilaç) ya da aflatoksin (zehirli ve kanserojen madde) bulunması nedeniyle iade edilen ürünlerin sayısı giderek artıyor. Bitki Bazlı Gıdalar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı ve Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, ürünlerin pestisit kalıntı seviyelerinin ihraç edilen ülkelerde belirlenmiş standartların üzerinde olmasının,…

Sürdürülebilirlik Nedir?, İsraf Edilen Gıdanın Zararları, Gıdada Sürdürülebilirlik için Tedarik Zinciri Yönetimi ve Güvenilir Gıda üzerinde güzel bir sohbet gerçekleştirilmiştir. https://www.youtube.com/watch?v=YQNowBFikgg

Ben BİTKİDEN Başkanı, Gıda Mühendisleri İstanbul Şube Yönetim Kurulu Üyesi Ebru Akdağ. Aynı zamanda gıda, beslenme ve gastronomi alanında doğru iletişimin kritik rolü olduğu bilincine sahip bir iletişim doktoru adayıyım. Bu alanda kaliteli iletişime en güzel örneklerden Food Digitale ailesine katılmaktan büyük mutluluk duyuyorum. Gıda hurafeleri gıda güvenliği, gastronomi trendleri, sürdürülebilirlik gibi konuları ele alacağım köşemde her ay sizlerle buluşmayı diliyorum. Bugün Dünyada 783 milyon aç insan; öte yandan 2 milyara yakın insan ise aşırı kilolu. Her yıl toplam üretilen gıdanın üçte birini israf ediyoruz, kaybedilen ve israf edilen yiyeceklerle 1,26 milyar insan doyurulabilir. Gıda israfı sadece kayıplardan değil aynı…

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın günlük olarak yayınlamış olduğu taklit ve tağşiş ürünleri hakkında bilgiler verilmiştir. https://www.youtube.com/watch?v=mdneQpeS9H4