Auteur: Plantaardig voedsel

Voordelen voor de gezondheid Betere cardiovasculaire gezondheid: Een plantaardig dieet ondersteunt de cardiovasculaire gezondheid door de inname van verzadigde vetten en cholesterol te verminderen. Dit kan het risico op hartaandoeningen verminderen. Betere gewichtsbeheersing: Plantaardige voeding kan gewichtsbeheersing vergemakkelijken. Het bevat meestal weinig calorieën en veel vezels, wat het verzadigingsgevoel verhoogt. Vermindering van het risico op kanker: Door hun hoge gehalte aan antioxidanten en fytochemicaliën kunnen plantaardige diëten beschermend zijn tegen sommige soorten kanker. Diabetes onder controle: Een plantaardig dieet kan het risico op diabetes type 2 verminderen en bestaande diabetes helpen beheersen. Milieueffecten Plantaardige diëten hebben ook positieve effecten op het milieu: Lagere koolstofvoetafdruk:...

Plantaardig voedsel is voedsel dat afkomstig is van planten en geen dierlijke producten bevat. Dergelijke voedingsmiddelen worden meestal geconsumeerd door veganisten en vegetariërs, maar kunnen door iedereen worden opgenomen als onderdeel van een gezond eetplan. Groenten en fruit: Groenten en fruit vormen de basis van een plantaardig dieet. Alle soorten fruit en groenten zijn rijk aan vitaminen, mineralen, vezels en antioxidanten. Peulvruchten: Peulvruchten zijn voedingsmiddelen afkomstig van planten zoals bonen, linzen, kikkererwten en erwten. Deze voedingsmiddelen zijn rijk aan eiwitten, vezels en foliumzuur. Granen: Volle granen hebben de voorkeur boven geraffineerde granen gemaakt van wit meel. Volle granen zoals tarwe, gerst, rogge, haver en rijst zijn rijk aan vezels en complexe koolhydraten.

Waarom kopen meer consumenten dan ooit plantaardig voedsel, ongeacht hun dieetvoorkeuren? Het EIT (Instituut voor Innovatie en Technologie van de Europese Unie) heeft onderzoek gedaan naar de redenen waarom de voorkeur uitgaat naar plantaardige voeding. 1) Gezondheidsredenen: Zorgen zoals allergieën, esthetische motieven (bijv. gewichtsverlies) en voedingsgerelateerde gezondheidskwesties moedigen mensen aan om alternatieve diëten te zoeken voor traditionele dierlijke producten. 2) Duurzaamheid en dierenwelzijn: Meer algemeen beschikbare gegevens en inzichten over dierenwelzijn en meer informatie over de impact van dierlijke producten op het milieu en de klimaatverandering leiden ertoe dat consumenten meer ethische keuzes maken. 3) Nieuwsgierigheid Interesse in diversiteit en verder kijken dan het bekende.

We kwamen samen met leden van de pers en beïnvloeders om de routekaart van BİTKİDEN Association, het proces van de overgang naar plantaardige voeding, ontwikkelingen en toekomstige trends in Turkije en de wereld te delen, gehost door onze voorzitter van de Raad van Bestuur Ebru Akdağ en ontvangen door EAPF (European Association of Plant-Based Foods) Secretaris-generaal Siska Pottie. Na onze bijeenkomst gemodereerd door Ece Vahapoğlu, bereidden we heerlijke recepten die bestaan uit plantaardige voedingsmiddelen en doorbraken we percepties samen met de deelnemers onder leiding van Nutrition and Healthy Living Expert Elvan Odabaşı en met de bijdragen van chef-kok Yasin Taze. Dit evenement, waar de deelnemers een aangename tijd hadden, liet een onvergetelijke indruk achter door het openen van nieuwe horizonten in voeding en gezond leven naast het ontdekken van de heerlijke wereld van plantaardige voedingsmiddelen.

Klik om de bijbehorende video te bekijken.

Op 29 september 2023 hielden we ons sectorinterview met de titel "Bijgeloof op onze tafel", dat live werd uitgezonden op het YouTube-kanaal van onze Kamer, gemodereerd door Funda Uyar Özpınar, klerk lid van de raad van bestuur van onze Kamer, en bijgewoond door Ebru Akdağ, lid van de raad van bestuur van de afdeling Istanbul van onze Kamer, meester-ingenieur voedingsmiddelen, als spreker.

Hemen her gün gıda alışverişi yapıyoruz ama kaçımız aldığımız ürünlerin ambalajını okuyoruz? Sepete attığımız ürünlerin gramajları yanlış, son tüketim tarihleri geçmiş olabiliyor. Üstelik açıkta kontrolsüz satılan birçok gıda, içeriğinde yer aldığı iddia edilen malzemeleri barındırmayabiliyor. İşte bu nedenle ürünlerin etiket bilgilerini okumak oldukça önemli. Peki etikette yazanlar neyi ifade ediyor? Alışveriş yaparken nelere dikkat etmeliyiz? Gıda Mühendisi Ebru Akdağ ile konuştuk. Son yıllarda hazır gıdaların içerikleri ile ilgili bilinç düzeyi giderek yükseliyor olsa da hâlâ istenen seviyede değil. Yediği içtiği gıdanın neler içerdiğini bilmek, buna göre sağlıklı ve dengeli beslenmek isteyen bilinçli tüketiciler olsa da gıdaları içeriğine bakmadan satın alanların…

Uluslararası Bitki Bazlı Gıdalar Çalışma Grubu tarafından düzenlenen “Bitkisel Gıda Endüstrisi Forumu ve Gençlik Forumu” panelinin moderatörlüğünü üstlenen BİTKİDEN Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, sürdürülebilir beslenme yolculuğunda gençlerin önemine dikkat çekti. Akdağ, “İklim değişikliği, gıda güvensizliği ve sürdürülebilir uygulamalar için acil ihtiyaç gibi karmaşık zorluklarla karşı karşıya olan bir dünyada, inovasyon ve eylemin meşalesini gençlerimizin taşıdığına inanıyoruz” dedi. Uluslararası Bitki Bazlı Gıdalar Çalışma Grubu’nun (IPBWG) Belçika’nın başkenti Brüksel’de düzenlediği ‘‘Sürdürülebilir Gıda Sistemlerine Doğru Geçiş Sürecinde Bitki Bazlı Gıdaların Rolü’’ konferansı yoğun bir katılımla gerçekleştirildi. Hibrit olarak düzenlenen konferansa IPBWG üyeleri arasında yer alan Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN) de…

EIT Food’un (Avrupa Yenilik ve Teknoloji Enstitüsü) yayınlamış olduğu araştırma raporunda, veriler, 17 Avrupa ülkesinden yaklaşık 300 üyesi olan çevrimiçi bir topluluk olan Vatandaş Katılım Forumu’nda toplanmış olup araştırmaya yemek hakkında konuşmak isteyen ve genel olarak bilgili 89 üye katılmıştır. Çalışmanın amacı tüketici farkındalığı ve ultra işlenmiş gıdalar (UPF) algısı hakkında daha derin bir fikir edinmek, UPF’nin ne kadar sağlıklı ve sürdürülebilir olarak algıladıklarını, hangi koşullar altında tükettiklerini, tüketim düzeylerinden memnun olup olmadıklarını veya azaltmak isteyip istemediklerini öğrenmektir. UPF’nin tanımı NOVA sınıflandırmasına göre UPF kategorisi, “çoğu karmaşık ekipman ve teknoloji gerektiren bir dizi endüstriyel işlemle yapılan, çoğunlukla özel endüstriyel kullanıma…