Auteur/autrice : Plantes et aliments à base de plantes

Ces dernières années, avec l'intérêt croissant pour l'alimentation à base de plantes et sans gluten, la demande de farines de légumineuses, riches en protéines et en fibres, a également augmenté. Les farines produites à partir de légumineuses telles que les pois chiches, les lentilles, les haricots et les pois peuvent-elles réellement remplacer les farines traditionnelles ? Quel est le degré de salubrité de ces farines et quel est le processus de transformation des légumineuses en farine ? Nous avons partagé nos réflexions avec Sedef Batı & Gürer Mut Cliquez ici pour lire l'article (en anglais)

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Le livre de Koray Bilici, qui est une compilation d'entretiens avec 50 leaders ayant participé à la série de podcasts "Leaders Tell Koray Bilici" organisée par Koray Bilici pendant environ deux ans, a été publié en mars. Dans le cadre de la conversation avec Ebru Akdağ, le livre aborde des sujets tels que "la lutte des producteurs de margarine contre les graisses trans, l'histoire du logo sans graisses trans, la crise climatique, la sécurité alimentaire, la pollution de l'information et les aliments à base de plantes". Cliquez ici pour accéder au livre.

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