Les aliments d'origine végétale sont des aliments dérivés de plantes et ne contiennent pas de produits d'origine animale. Ces aliments sont généralement consommés par les végétaliens et les végétariens, mais tout le monde peut les inclure dans un programme d'alimentation saine. 

Fruits et légumes: Les fruits et légumes constituent la base d'une alimentation végétale. Toutes les sortes de fruits et légumes sont riches en vitamines, en minéraux, en fibres et en antioxydants.

Légumineuses Les légumineuses sont des aliments d'origine végétale tels que les haricots, les lentilles, les pois chiches et les pois. Ces aliments sont riches en protéines, en fibres et en acide folique.

Céréales Les céréales complètes sont préférables aux céréales raffinées fabriquées à partir de farine blanche. Les céréales complètes telles que le blé, l'orge, le seigle, l'avoine et le riz sont riches en fibres et en glucides complexes.

Fruits à coque et graines : Les noix et les graines telles que les noisettes, les noix, les amandes, les graines de tournesol, les graines de lin, les graines de chia et les graines de chanvre fournissent des graisses saines, des protéines et des fibres.

Laits végétaux : Les laits végétaux tels que le lait de soja, le lait d'amande, le lait de coco et le lait d'avoine sont des alternatives traditionnelles au lait et peuvent être utilisés dans le café, les céréales et la cuisine.

Sources de protéines d'origine végétale : Les sources de protéines d'origine végétale telles que le tofu, le tempeh, le seitan et les produits à base de soja peuvent être préférées à la viande.

Huiles d'origine végétale : Les huiles végétales telles que l'huile d'olive, l'huile d'avocat, l'huile de coco et l'huile de lin contiennent des graisses saines et ajoutent de la saveur aux plats.

Arômes d'origine végétale : Il existe des édulcorants d'origine végétale, comme le sirop d'érable ou le sucre de coco, qui peuvent être utilisés à la place du miel.

Farines végétales : Les farines végétales telles que la farine d'amande, la farine de noix de coco et la farine de pois chiches peuvent être utilisées pour remplacer la farine.

Alternatives végétales à la viande : Les substituts de viande à base de protéines de soja, de protéines végétales, de champignons et d'autres sources végétales peuvent être utilisés pour remplacer les viandes conventionnelles.

Les aliments d'origine végétale désignent une approche de l'alimentation basée sur les aliments dérivés des plantes. Ce type de régime met l'accent sur les sources végétales telles que les fruits, les légumes, les céréales, les légumineuses, les noix et les graines, tout en limitant ou en excluant complètement la consommation de produits animaux (viande, lait, œufs, etc.). Un régime à base de plantes va au-delà des régimes végétaliens et végétariens et offre une approche plus végétale.

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