Autor: Pflanze | Pflanzliche Lebensmittel
Mit dem zunehmenden Interesse an pflanzlicher und glutenfreier Ernährung ist in den letzten Jahren auch die Nachfrage nach protein- und ballaststoffreichen Hülsenfrüchtemehlen gestiegen. Können aus Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Linsen, Bohnen und Erbsen hergestellte Mehle das herkömmliche Mehl wirklich ersetzen? Wie gesund sind diese Mehle? Welchen Prozess durchlaufen diese Hülsenfrüchte, wenn sie zu Mehl verarbeitet werden? Wir teilten unsere Gedanken mit Sedef Batı & Gürer Mut Klicken Sie hier, um den Artikel zu lesen
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Das Buch von Koray Bilici, das eine Zusammenstellung von Interviews mit 50 führenden Persönlichkeiten ist, die an der von Koray Bilici seit etwa zwei Jahren organisierten Podcast-Reihe "Leaders Tell Koray Bilici" teilgenommen haben, wurde im März veröffentlicht. Im Rahmen des Gesprächs mit Ebru Akdağ behandelt das Buch Themen wie den Kampf der Margarinehersteller gegen Transfette, die Geschichte des Logos "No Trans Fat", die Klimakrise, Lebensmittelsicherheit, Informationsverschmutzung und pflanzliche Lebensmittel. Klicken Sie hier, um das Buch zu lesen.
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