- Mangiate molta verdura. Riempite metà del piatto di verdure a pranzo e a cena. Assicuratevi di scegliere verdure molto colorate. Gustate le verdure come spuntino con hummus, salsa o guacamole (salsa di avocado).
- Cambiate il vostro modo di pensare alla carne. Consumatene una quantità minore. Utilizzatela come contorno invece che come centrotavola.
- Cucinate pasti vegetariani almeno una sera alla settimana. Costruite questi pasti con fagioli, cereali integrali e verdure.
- Includete i cereali integrali a colazione. Iniziate con farina d'avena, quinoa, grano saraceno o orzo. Aggiungete poi noci o semi e frutta fresca.
- Scegliete i verdi. Provate ogni giorno una varietà di verdure a foglia verde come cavolo, cavolo riccio, bietola, spinaci e altre verdure. Cuocetele al vapore, alla griglia, al vapore o saltate in padella per preservarne il sapore e il valore nutrizionale.
- Costruite un pasto attorno a un'insalata. Riempite una ciotola con insalata di verdure come lattuga, spinaci, peperoni o verdure a foglia rossa. Aggiungete erbe fresche, fagioli, piselli o tofu e altre varietà di verdure.
- Mangiate frutta come dessert. Una pesca matura e succosa, una rinfrescante fetta di anguria o una mela croccante soddisferanno la voglia di uno spuntino dolce dopo un pasto.
Ispirazione per un'alimentazione a base vegetale durante tutta la giornata
Con il tempo, mangiare una dieta a base vegetale diventerà una seconda natura. Ecco alcune idee per iniziare.
Colazione:
- Farina d'avena con noci, banana e un pizzico di cannella
- Salsa per la colazione: Riempite il pane integrale con uova strapazzate, fagioli neri, peperoni, cipolle, formaggio e un pizzico di salsa piccante.
- Muffin integrali con pomodori freschi, fette di avocado e mirtilli
Pranzo:
- Insalata mediterranea: Verdure miste tritate, pomodori freschi, olive, prezzemolo fresco, formaggio feta sbriciolato, olio extravergine di oliva e aceto balsamico. Servita con pane pita integrale e melone fresco come dessert.
- Zuppa di pomodoro e basilico, cracker integrali e una mela
- Pizza vegetariana con mozzarella, pomodori, broccoli, cipolle, peperoni e funghi. Fragole fresche per dessert
Cena
- Spiedini di verdure alla griglia con tofu grigliato e insalata di quinoa e spinaci
- Pasta integrale con fagioli e piselli e insalata di lattuga con pomodori ciliegini conditi con olio extravergine di oliva e aceto balsamico
- Insalata di spinaci e orzo con peperoncino