- Come muchas verduras. Llena la mitad del plato con verduras en la comida y la cena. Asegúrate de elegir verduras con mucho color. Disfruta de las verduras como tentempié con hummus, salsa o guacamole (salsa de aguacate).
- Cambia tu concepto de la carne. Coma menos cantidad. Utilízala como guarnición en lugar de plato principal.
- Cocine platos vegetarianos al menos una noche a la semana. Elabora estas comidas a base de legumbres, cereales integrales y verduras.
- Incluye cereales integrales en el desayuno. Empieza con avena, quinoa, trigo sarraceno o cebada. Luego añade frutos secos o semillas con fruta fresca.
- Apuesta por las verduras de hoja verde. Pruebe cada día una variedad de verduras de hoja verde como la col rizada, la berza, las acelgas, las espinacas y otras verduras. Cocínalas al vapor, a la plancha o salteadas para conservar su sabor y valor nutritivo.
- Prepare una comida en torno a una ensalada. Llena un cuenco con ensaladas verdes como lechuga, espinacas, pimientos o verduras de hoja roja. Añade hierbas frescas, judías, guisantes o tofu y otras variedades de verduras.
- Come fruta de postre. Un melocotón maduro y jugoso, una refrescante rodaja de sandía o una crujiente manzana saciarán tus ansias de un tentempié dulce después de comer.
Inspiración para una alimentación basada en plantas a lo largo del día
Con el tiempo, llevar una dieta basada en plantas se convertirá en algo natural. Aquí tienes algunas ideas para empezar.
El desayuno:
- Copos de avena con nueces, plátano y una pizca de canela
- Salsa de desayuno: Rellena pan integral con huevos revueltos, alubias negras, pimientos, cebolla, queso y un chorrito de salsa picante.
- Muffin integral con tomate fresco, rodajas de aguacate y arándanos
La comida:
- Ensalada mediterránea: Verduras mixtas picadas, tomates frescos, aceitunas, perejil fresco, queso feta desmenuzado, aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico. Se sirve con pan de pita integral y melón fresco de postre.
- Sopa de tomate y albahaca, galletas integrales y una manzana
- Pizza vegetariana con queso mozzarella, tomate, brócoli, cebolla, pimiento y champiñones. Fresas frescas de postre
Cena
- Brochetas de verduras a la parrilla con tofu asado y ensalada de quinoa y espinacas
- Pasta integral con judías y guisantes y ensalada de lechuga con tomates cherry aliñada con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico
- Ensalada de espinacas y orzo con guindilla