1. Come muchas verduras. Llena la mitad del plato con verduras en la comida y la cena. Asegúrate de elegir verduras con mucho color. Disfruta de las verduras como tentempié con hummus, salsa o guacamole (salsa de aguacate).
  2. Cambia tu concepto de la carne. Coma menos cantidad. Utilízala como guarnición en lugar de plato principal.
  3. Cocine platos vegetarianos al menos una noche a la semana. Elabora estas comidas a base de legumbres, cereales integrales y verduras.
  4. Incluye cereales integrales en el desayuno. Empieza con avena, quinoa, trigo sarraceno o cebada. Luego añade frutos secos o semillas con fruta fresca.
  5. Apuesta por las verduras de hoja verde. Pruebe cada día una variedad de verduras de hoja verde como la col rizada, la berza, las acelgas, las espinacas y otras verduras. Cocínalas al vapor, a la plancha o salteadas para conservar su sabor y valor nutritivo.
  6. Prepare una comida en torno a una ensalada. Llena un cuenco con ensaladas verdes como lechuga, espinacas, pimientos o verduras de hoja roja. Añade hierbas frescas, judías, guisantes o tofu y otras variedades de verduras.
  7. Come fruta de postre. Un melocotón maduro y jugoso, una refrescante rodaja de sandía o una crujiente manzana saciarán tus ansias de un tentempié dulce después de comer.

Inspiración para una alimentación basada en plantas a lo largo del día

Con el tiempo, llevar una dieta basada en plantas se convertirá en algo natural. Aquí tienes algunas ideas para empezar.

El desayuno:

  • Copos de avena con nueces, plátano y una pizca de canela
  • Salsa de desayuno: Rellena pan integral con huevos revueltos, alubias negras, pimientos, cebolla, queso y un chorrito de salsa picante.
  • Muffin integral con tomate fresco, rodajas de aguacate y arándanos

La comida:

  • Ensalada mediterránea: Verduras mixtas picadas, tomates frescos, aceitunas, perejil fresco, queso feta desmenuzado, aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico. Se sirve con pan de pita integral y melón fresco de postre.
  • Sopa de tomate y albahaca, galletas integrales y una manzana
  • Pizza vegetariana con queso mozzarella, tomate, brócoli, cebolla, pimiento y champiñones. Fresas frescas de postre

Cena

  • Brochetas de verduras a la parrilla con tofu asado y ensalada de quinoa y espinacas
  • Pasta integral con judías y guisantes y ensalada de lechuga con tomates cherry aliñada con aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico
  • Ensalada de espinacas y orzo con guindilla

https://www.health.harvard.edu/blog/what-is-a-plant-based-diet-and-why-should-you-try-it-2018092614760 

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