Voedselsystemen zijn goed voor een derde van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Als hier niets aan wordt gedaan, zal deze uitstoot waarschijnlijk genoeg extra opwarming veroorzaken om de gemiddelde temperatuur op aarde tegen 2060 met meer dan 1,5°C te laten stijgen.

Onderzoek neemt luchtvervuiling nu op in de lijst van problemen die door de landbouw worden veroorzaakt. Vooral de veeteelt is een belangrijke bron van ammoniakemissies. Deze uitstoot reageert met andere vervuilende stoffen en vormt fijne stofdeeltjes, die gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken zoals hart- en vaatziekten, longkanker en diabetes.

Het nieuwste onderzoek, gepubliceerd in Nature Communications, onthult dat het overschakelen van het huidige dieet naar gezondere, meer plantaardige voeding wereldwijd tot 236.000 vroegtijdige sterfgevallen kan voorkomen en het wereldwijde BBP kan stimuleren door alleen al de luchtkwaliteit te verbeteren.

Gezondere voeding, schonere lucht

Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie waren er in 2019 4 miljoen vroegtijdige sterfgevallen door luchtvervuiling in de buitenlucht. De landbouw is verantwoordelijk voor ongeveer een vijfde van deze sterfgevallen.

We hebben gekeken naar wat er zou gebeuren met de luchtkwaliteit als mensen over de hele wereld zouden overstappen op gezonder eten dat beter is voor het milieu. Dit omvat flexibele diëten met minder vlees, vegetarische diëten zonder vlees en veganistische diëten zonder dierlijke producten.

Onze resultaten laten zien dat de overstap naar een plantaardig dieet de luchtvervuiling aanzienlijk kan verminderen. Regio's met grote aantallen dieren, zoals België, Nederland, Noord-Italië, Zuid-China en het middenwesten van de VS (acht varkens per hoofd van de bevolking in Iowa), zullen een bijzonder duidelijke vermindering van de concentraties fijnstof zien.

Een betere luchtkwaliteit leidt tot een betere gezondheid. We ontdekten dat wereldwijd meer dan 100.000 vroegtijdige sterfgevallen voorkomen zouden kunnen worden door flexibele diëten aan te nemen. De gezondheidswinst van schonere lucht komt bovenop de voordelen van een evenwichtiger dieet.

İnsanlar daha az hayvansal ürün tükettikçe bu sağlık yararları da artar. Örneğin herkes vegan olsaydı, hava kirliliğinden kaynaklanan erken ölümlerin sayısı 200.000’den fazla azalabilirdi. Avrupa ve Kuzey Amerika’da vegan beslenmenin benimsenmesi, hava kirliliğinden kaynaklanan erken ölümleri yaklaşık %20 oranında azaltabilir.

Schone lucht is een vaak over het hoofd gezien maar belangrijk aspect van de werkomgeving. Onderzoek heeft aangetoond dat luchtvervuiling de productiviteit van werknemers in veel verschillende beroepen vermindert, van boerderijen tot fabrieken. Onderzoek heeft bijvoorbeeld aangetoond dat luchtvervuiling de productiviteit van bosbessenplukkers en pereninpakkers beïnvloedt.

De verandering activeren

Het verbeteren van de luchtkwaliteit is ongetwijfeld goed voor onze gezondheid en onze economie. We pleiten er daarom voor om veranderingen in het dieet stevig op het beleidsmenu te zetten.

Meer plantaardige voeding is een kosteneffectieve strategie om de uitstoot aan te pakken. Maar het vermindert ook de noodzaak voor dure investeringen in emissiereducerende apparatuur voor veehouderijsystemen, zoals wassers die ammoniak uit de lucht verwijderen.

Minder vlees eten zou ook de noodzaak voor drastischere maatregelen om vervuiling tegen te gaan verminderen. Onderzoekers hebben bijvoorbeeld eerder voorgesteld om 10 miljard dieren uit het zuiden en oosten van China te verwijderen om de blootstelling van mensen in deze regio's aan ammoniak te verminderen.

De verschuiving naar een gezonder, plantaardig dieet biedt een groot aantal voordelen die verder gaan dan schone lucht. Deze voordelen zijn onder andere een lager risico op voedingsgerelateerde ziekten, minder uitstoot van broeikasgassen en minder gebruik van land, water en kunstmest voor de landbouw.

Als we alleen vertrouwen op technologische oplossingen, zal het moeilijk zijn om op al deze gebieden tegelijkertijd ambitieuze vooruitgang te boeken.

In de zomer van 2023 voerde de Duitse supermarktketen Penny een experiment van een week uit om mensen bewust te maken van de werkelijke kosten van voedingsproducten voor de menselijke gezondheid en het milieu. De prijzen die aan klanten in rekening werden gebracht, hielden rekening met de impact van voedselproducten op de bodem, het watergebruik, de gezondheid en het klimaat.

Dit concept kan breder worden toegepast. Maar om dit beleid eerlijk en aanvaardbaar te maken, moet het worden gecombineerd met manieren om belastinginkomsten te gebruiken om ervoor te zorgen dat consumenten niet slechter af zijn, zoals het verlagen van de btw op groenten en fruit en het compenseren van kwetsbare huishoudens. Dit zal de totale voedseluitgaven onder controle houden en huishoudens met een laag inkomen beschermen.

https://phys.org/news/2024-01-plant-based-diets-cleaner-air-world.html

Delen.

Reacties gesloten.

nl_NLNederlands