Comunicado de prensa - Diciembre de 2023

Evolución en Europa

6 AB Market Zinciri, Üretimlerini %50 Bitkisel Proteine Dönüştürürse, 25 Milyon Araba Kadar Emisyonu Dengeleyebilir, 5 Aralık 2023, Green Queen

Profundo tarafından hazırlanan bir rapora göre, önde gelen altı perakendeci ve catering firmasının %50 oranında bitki bazlı proteinlere geçmesi, yıllık sera gazı emisyonlarını 31,6 milyon ton azaltabilir; bu, AB’de 25 milyon arabanın ortadan kaldırılmasına eşdeğerdir. Rapora göre ise dünyanın dört bir yanındaki süpermarket ve gıda hizmeti işletmecileri, satışlarının

%50’sini etten bitkisel proteinlere kaydırarak, tüm sera gazı emisyonlarının üçte birini oluşturan gıda sistemi emisyonlarını dönüştürebilirler. Eğer bu şirketler – Ahold Delhaize (Hollanda), Carrefour (Fransa), CP All (Tayland’daki tüm 7-Eleven mağazalarının işletmecisi), Lidl (Almanya), Tesco (İngiltere) ve Sodexo (Fransa) üretimlerinin %50’sinde et alternatifi proteinlere geçerse 2030 yılına kadar bitkisel gıdalar (tofu ve baklagiller gibi) ve alternatif etlerin (mikoprotein ve fermantasyondan türetilmiş proteinler dahil) kombinasyonuyla bu proteinler kullanarak, 2030 yılına kadar sera gazı emisyonlarını yılda 31,6 milyon ton azaltacaklardır; bu da 25 milyondan fazla arabanın sera gazı emisyonunun ortadan kaldırılmasına eşdeğerdir.

El Gobierno italiano prohíbe la carne de laboratorio, 7 de diciembre de 2023, Food Navigator

El Gobierno italiano ha anunciado recientemente que prohibirá la producción de carne de laboratorio, al tiempo que restringirá el etiquetado relacionado con la carne en las alternativas cárnicas de origen vegetal. La decisión ha provocado algunas Ha suscitado numerosas críticas en diversos círculos, pero desde el punto de vista de Italia, la decisión está motivada por el deseo de proteger las tradiciones culinarias y a actores clave como los agricultores.

Proyecto de decreto sobre la censura del etiquetado de la carne de origen vegetal del Ministerio de Agricultura polaco, 6 de diciembre de 2023, Vegconomist

El Ministerio de Agricultura polaco ha propuesto un nuevo proyecto de decreto destinado a modificar la normativa vigente sobre etiquetado de alimentos, centrado específicamente en el etiquetado de alternativas cárnicas veganas y que podría afectar a la forma en que estos productos se ponen a disposición de los consumidores.

La propuesta de modificación, publicada ayer en la página web del Centro de Legislación del Gobierno, pretende regular el uso de términos tradicionalmente asociados a los productos cárnicos, como "jamón", "carne ahumada" y "salchicha". Según el Ministerio, el objetivo es preservar los términos utilizados tradicionalmente para describir los productos cárnicos y garantizar la protección de los intereses de los consumidores, permitiendo una elección más informada.

Noticias del mundo

La Declaración de Sanidad menciona por primera vez el cambio de dieta, 4 de diciembre de 2023, PoliticoPro

Más de 120 países apoyaron la Declaración de los EAU sobre Clima y Salud, centrada en cómo equipar los sistemas sanitarios y reforzar la investigación para un mundo más cálido. La declaración sanitaria es la primera que reconoce la necesidad urgente de pasar a "dietas saludables sostenibles".

Aún no hemos comido las hamburguesas veganas más sabrosas, según los científicos, 6 de diciembre de 2023, VegNews

Una nueva investigación publicada en la revista Plos One revela que una enzima específica puede hacer que las hamburguesas veganas sean más jugosas, sabrosas y digeribles. En concreto, la enzima proteína-glutaminasa es el ingrediente clave para mejorar las hamburguesas veganas. Los investigadores -Kiyota Sakai, Masamichi Okada y Shotaro Yamaguchi, del Centro de Innovación Amano Enzyme Inc. de Japón- señalan que, dado que se prevé que la población humana alcance los 8.500 millones en 2030 y los 10.000 millones en 2050, será difícil mantener la producción de proteínas animales a un nivel capaz de satisfacer un aumento tan rápido de la demanda.

Dos estudios demuestran que debes comer más plantas por tu salud y la del planeta, 6 de diciembre de 2023, VegNews

En una época marcada por los desafíos medioambientales y las crisis sanitarias, dos estudios recientes han puesto de manifiesto el profundo impacto de una dieta basada en plantas tanto en la salud humana como en el bienestar del planeta. Las investigaciones aportan pruebas convincentes de los beneficios de reducir el consumo de carne e incorporar más alimentos vegetales a nuestra dieta. El primer estudio, publicado en la revista Nature Communications, hace una afirmación innovadora. Sustituyendo la mitad de los productos cárnicos por alternativas vegetales, la contaminación agrícola mundial podría reducirse en un tercio para 2050 en comparación con los niveles de 2020. Esta reducción significativa de la contaminación, junto con una reducción del uso de la tierra, podría detener la deforestación y proteger ecosistemas vitales.

Una nueva investigación revela que las dietas vegetales reducen el riesgo de Alzheimer, 7 de diciembre de 2023, Vegconomist

La revista Journal of Alzheimer's Disease ha publicado un estudio detallado sobre el papel de las dietas en la modificación del riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer (EA). Los resultados sugieren que los regímenes que incluyen más verduras, legumbres, cereales integrales y frutas reducen las probabilidades de desarrollar este temido trastorno neurodegenerativo.

Según el documento, se ha demostrado que las dietas más basadas en plantas, como la dieta mediterránea y las dietas tradicionales de China, Japón e India, reducen el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer, en contraste con la dieta occidental. Los investigadores también descubrieron que las tasas de Alzheimer aumentaban en estos países a medida que adoptaban hábitos alimentarios de tipo occidental.

Los gigantes lácteos dan los primeros pasos en la lucha, 8 de diciembre de 2023, Bloomberg

Seis de los mayores productores lácteos del mundo se han comprometido a hacer pública la cantidad de metano que emiten como parte de los esfuerzos para hacer frente a la enorme huella medioambiental de la ganadería.

Bel Group, Danone, General Mills, Kraft Heinz, Nestlé y parte de Lactalis han formado un grupo para comprometerse a llevar una contabilidad transparente en sus cadenas de suministro de productos lácteos, según anunció el Fondo de Defensa del Medio Ambiente en la cumbre sobre el clima COP28 celebrada esta semana. Cada una de ellas se ha comprometido a crear y aplicar un plan de acción exhaustivo sobre el metano, afirmó el grupo de defensa.

Tarım, karbondioksitten 80 kat daha fazla ısıtma gücüne sahip güçlü bir gaz olan metanın yaklaşık %40’ını yayıyor. Bunun büyük bir kısmı, mideden ya da gübre yoluyla çıkan hayvancılıktan geliyor. Odak noktası enerji sektöründeki petrol kuyularından gelen sızıntılar gibi sorunlarla mücadele etmek olsa da bu sorunu tarımda ele almanın şu ana kadar zor olduğu kanıtlandı. Veri raporlaması yetersizdir ve çözümler hâlâ büyük ölçüde geliştirilme aşamasındadır.

COP28: US-UAE Climate-Friendly Agriculture Efforts Rise to $17 Billion, 8 de diciembre de 2023, Reuters

La financiación de los esfuerzos conjuntos de Estados Unidos y Emiratos Árabes Unidos para impulsar una agricultura respetuosa con el clima en todo el mundo ha aumentado hasta superar los 17.000 millones de dólares, según se anunció el viernes en la cumbre sobre el clima COP28 celebrada en Dubai.

La Misión de Innovación Agrícola para el Clima (AIM for Climate) se puso en marcha en 2021 en la COP26 de Glasgow y su financiación procede de gobiernos, empresas y organizaciones de la sociedad civil. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la alimentación y la agricultura contribuyen en todo el mundo a cerca de un tercio de las emisiones antropogénicas de gases de efecto invernadero.

En el marco de la iniciativa AIM for Climate, se han anunciado alrededor de 80 proyectos desde 2021 con los objetivos de ampliar la investigación agrícola, aplicar prácticas agrícolas sostenibles y reducir las emisiones de metano.

"Creo que ha hecho que la gente piense en la alimentación y la agricultura de forma muy diferente", declaró a Reuters el Secretario de Agricultura, Tom Vilsack, al margen de la conferencia.

Batuhan INANLAR Planta de ingeniería alimentaria