Medienmitteilung - Dezember 2023

Entwicklungen in Europa

6 AB Market Zinciri, Üretimlerini %50 Bitkisel Proteine Dönüştürürse, 25 Milyon Araba Kadar Emisyonu Dengeleyebilir, 5 Aralık 2023, Green Queen

Profundo tarafından hazırlanan bir rapora göre, önde gelen altı perakendeci ve catering firmasının %50 oranında bitki bazlı proteinlere geçmesi, yıllık sera gazı emisyonlarını 31,6 milyon ton azaltabilir; bu, AB’de 25 milyon arabanın ortadan kaldırılmasına eşdeğerdir. Rapora göre ise dünyanın dört bir yanındaki süpermarket ve gıda hizmeti işletmecileri, satışlarının

%50’sini etten bitkisel proteinlere kaydırarak, tüm sera gazı emisyonlarının üçte birini oluşturan gıda sistemi emisyonlarını dönüştürebilirler. Eğer bu şirketler – Ahold Delhaize (Hollanda), Carrefour (Fransa), CP All (Tayland’daki tüm 7-Eleven mağazalarının işletmecisi), Lidl (Almanya), Tesco (İngiltere) ve Sodexo (Fransa) üretimlerinin %50’sinde et alternatifi proteinlere geçerse 2030 yılına kadar bitkisel gıdalar (tofu ve baklagiller gibi) ve alternatif etlerin (mikoprotein ve fermantasyondan türetilmiş proteinler dahil) kombinasyonuyla bu proteinler kullanarak, 2030 yılına kadar sera gazı emisyonlarını yılda 31,6 milyon ton azaltacaklardır; bu da 25 milyondan fazla arabanın sera gazı emisyonunun ortadan kaldırılmasına eşdeğerdir.

Italienische Regierung verbietet Laborfleisch, 7. Dezember 2023, Food Navigator

Die italienische Regierung hat vor kurzem angekündigt, die Produktion von Laborfleisch zu verbieten und gleichzeitig die Kennzeichnung von Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis zu beschränken. Die Entscheidung hat zu einigen Die Entscheidung hat in Fachkreisen erhebliche Kritik hervorgerufen, ist aber aus italienischer Sicht mit dem Wunsch begründet, kulinarische Traditionen und wichtige Interessengruppen wie die Landwirte zu schützen.

Entwurf eines Dekrets zur Zensur der Kennzeichnung von pflanzlichem Fleisch vom polnischen Landwirtschaftsministerium, 6. Dezember 2023, Vegconomist

Das polnische Landwirtschaftsministerium hat einen neuen Verordnungsentwurf vorgelegt, der darauf abzielt, die bestehenden Vorschriften zur Lebensmittelkennzeichnung zu ändern, und der speziell auf die Kennzeichnung von veganen Fleischalternativen abzielt und möglicherweise die Art und Weise beeinflusst, wie diese Produkte den Verbrauchern angeboten werden.

Die vorgeschlagene Änderung, die gestern auf der Website des Gesetzgebungszentrums der Regierung veröffentlicht wurde, zielt darauf ab, die Verwendung von Begriffen zu regeln, die traditionell mit Fleischerzeugnissen in Verbindung gebracht werden, wie "Schinken", "geräuchertes Fleisch" und "Wurst". Nach Angaben des Ministeriums geht es darum, die traditionell zur Beschreibung von Fleischerzeugnissen verwendeten Begriffe zu bewahren und sicherzustellen, dass die Interessen der Verbraucher geschützt werden, um eine sachkundigere Auswahl zu ermöglichen.

Entwicklungen in der Welt

Gesundheitserklärung erwähnt erstmals Ernährungsumstellung, 4. Dezember 2023, PoliticoPro

Mehr als 120 Länder haben die VAE-Erklärung zu Klima und Gesundheit unterstützt, die sich mit der Frage befasst, wie die Gesundheitssysteme für eine wärmere Welt gerüstet und die Forschung gestärkt werden kann. Die Gesundheitserklärung ist die erste, die die dringende Notwendigkeit einer Umstellung auf eine "nachhaltige gesunde Ernährung" anerkennt.

Laut Wissenschaftlern haben wir die leckersten veganen Burger noch nicht gegessen, 6. Dezember 2023, VegNews

Neue Forschungsergebnisse, die in der Zeitschrift Plos One veröffentlicht wurden, zeigen, dass ein bestimmtes Enzym vegane Burger saftiger, schmackhafter und besser verdaulich machen kann. Genauer gesagt ist das Enzym Protein-Glutaminase die Schlüsselzutat, die vegane Burger besser macht. Die Forscher Kiyota Sakai, Masamichi Okada und Shotaro Yamaguchi vom Amano Enzyme Inc. Innovation Centre in Japan weisen darauf hin, dass es angesichts des erwarteten Bevölkerungswachstums auf 8,5 Milliarden Menschen im Jahr 2030 und 10 Milliarden Menschen im Jahr 2050 schwierig sein wird, die Produktion von tierischem Eiweiß auf diesem Niveau zu halten, um einen so raschen Anstieg der Nachfrage zu decken.

Zwei Studien zeigen, dass Sie für Ihre Gesundheit und den Planeten mehr Pflanzen essen sollten, 6. Dezember 2023, VegNews

In einer Zeit, die von Umweltproblemen und Gesundheitskrisen geprägt ist, haben zwei aktuelle Studien die tiefgreifenden Auswirkungen einer pflanzlichen Ernährung auf die menschliche Gesundheit und das Wohlergehen des Planeten aufgezeigt. Die Forschung liefert überzeugende Beweise für die Vorteile einer Reduzierung des Fleischkonsums und der Aufnahme von mehr pflanzlichen Lebensmitteln in unsere Ernährung. Die erste Studie, die in der Zeitschrift Nature Communications veröffentlicht wurde, macht eine bahnbrechende Aussage. Wenn die Hälfte der Fleischprodukte durch pflanzliche Alternativen ersetzt würde, könnte die weltweite Umweltverschmutzung durch die Landwirtschaft bis 2050 um ein Drittel gegenüber dem Stand von 2020 reduziert werden. Diese erhebliche Verringerung der Verschmutzung könnte zusammen mit einer geringeren Landnutzung die Entwaldung stoppen und lebenswichtige Ökosysteme schützen.

Neue Forschung zeigt, dass pflanzliche Ernährung das Risiko für Alzheimer senkt, 7. Dezember 2023, Vegconomist

Das Journal of Alzheimer's Disease hat eine detaillierte Studie über die Rolle der Ernährung bei der Veränderung des Risikos der Alzheimer-Krankheit veröffentlicht. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass eine Ernährung mit mehr Gemüse, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und Obst das Risiko der Entwicklung dieser gefürchteten neurodegenerativen Erkrankung verringert.

Dem Papier zufolge hat sich gezeigt, dass eine eher pflanzliche Ernährung, wie die Mittelmeerdiät und die traditionelle Ernährung in China, Japan und Indien, das Risiko, an Alzheimer zu erkranken, im Gegensatz zur westlichen Ernährung verringert. Die Forscher fanden auch heraus, dass die Alzheimer-Raten in diesen Ländern zunahmen, als sie westliche Ernährungsgewohnheiten annahmen.

Molkereiriesen unternehmen erste Schritte im Kampf, 8. Dezember 2023, Bloomberg

Sechs der weltweit größten Milcherzeuger haben sich verpflichtet, die von ihnen emittierte Methanmenge öffentlich bekannt zu geben, um den enormen ökologischen Fußabdruck der Viehwirtschaft zu verringern.

Bel Group, Danone, General Mills, Kraft Heinz, Kraft Heinz, Nestlé und ein Teil von Lactalis haben sich zu einer Gruppe zusammengeschlossen, um sich zu einer transparenten Buchführung in ihren Milchlieferketten zu verpflichten, teilte der Environmental Defence Fund auf dem COP28-Klimagipfel diese Woche mit. Alle haben sich verpflichtet, einen umfassenden Methan-Aktionsplan zu erstellen und umzusetzen, so die Interessengruppe.

Tarım, karbondioksitten 80 kat daha fazla ısıtma gücüne sahip güçlü bir gaz olan metanın yaklaşık %40’ını yayıyor. Bunun büyük bir kısmı, mideden ya da gübre yoluyla çıkan hayvancılıktan geliyor. Odak noktası enerji sektöründeki petrol kuyularından gelen sızıntılar gibi sorunlarla mücadele etmek olsa da bu sorunu tarımda ele almanın şu ana kadar zor olduğu kanıtlandı. Veri raporlaması yetersizdir ve çözümler hâlâ büyük ölçüde geliştirilme aşamasındadır.

COP28: US-UAE-Bemühungen um klimafreundliche Landwirtschaft steigen auf 17 Milliarden Dollar, 8. Dezember 2023, Reuters

Die Mittel für die gemeinsamen Anstrengungen der Vereinigten Staaten und der Vereinigten Arabischen Emirate zur Förderung einer klimafreundlichen Landwirtschaft weltweit wurden auf mehr als 17 Milliarden Dollar aufgestockt, wie am Freitag auf dem Klimagipfel COP28 in Dubai bekannt gegeben wurde.

Die Agricultural Innovation Mission for Climate (AIM for Climate) wurde 2021 auf der COP26 in Glasgow ins Leben gerufen und wird von Regierungen, Unternehmen und Organisationen der Zivilgesellschaft finanziert. Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) tragen Ernährung und Landwirtschaft weltweit zu etwa einem Drittel der anthropogenen Treibhausgasemissionen bei.

Im Rahmen der AIM for Climate-Initiative wurden seit 2021 rund 80 Projekte angekündigt, die den Ausbau der Agrarforschung, die Umsetzung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken und die Reduzierung von Methanemissionen zum Ziel haben.

"Ich glaube, dass die Menschen dadurch ganz anders über Lebensmittel und Landwirtschaft denken", sagte Landwirtschaftsminister Tom Vilsack am Rande der Konferenz gegenüber Reuters.

Batuhan INANLAR Lebensmitteltechnisches Werk