Auteur: Plantaardig voedsel
– Bitki bazlı gıdalar için perakende pazar, 2020’deki 6.9 milyar dolardan 7.4 milyar dolara yükselmiştir. – Bitki bazlı gıda dolar satışları son üç yılda yüzde 54 artmıştır. – Bitki bazlı gıda satışları, 2021’de toplam gıda satışlarından üç kat daha hızlı büyümüştür. – ABD’de bitki bazlı gıdaların 2021 yılındaki toplam satışı 7.4 milyar dolar iken; bitki bazlı etlerin 1.4 milyar dolar, bitki bazlı sütlerin 2.6 milyar dolar olmuştur. – Son bir yılda bitki bazlı gıdaların satışlarda %6, bitki bazlı sütlerin %4 artışı görülürken bitki bazlı etlerde artışla karşılaşılmamıştır. – Son üç yılda ise bitki bazlı gıdalarda %54, bitki bazlı etlerde %74,…
Bitki bazlı diyet: Bitkilerden elde edilen gıdalara (meyve ve sebzeler, kepekli tahıllar, baklagiller, kabuklu yemişler, tohumlar ve yağlar gibi) daha fazla önem veren beslenme biçimidir. Avrupa’da sağlıkla ilgili nedenlerin yanı sıra iklim değişikliği ve hayvan refahı ile ilgili etik kaygılar nedeniyle daha fazla insan giderek bitki bazlı diyetlere yönelmektedir. Bazı ülkelerde beslenme alışkanlıklarındaki değişiklikler daha yeni ortaya çıkarken, bazı ülkelerde bu eğilim hızla artmaktadır. Bitki bazlı diyetler, hayvansal ürünlerin daha az tüketilmesi veya hariç tutulması ile bitki kaynaklarından elde edilen gıdaları vurgulayan çok çeşitli diyet modellerinden oluşmaktadır. Vejetaryen diyetler, hayvansal gıdaların bir kısmının veya tamamının tüketimini hariç tutabilen bitki…
Daha sürdürülebilir bir dünya için bitkisel bazlı beslenme sistemine katkı sağlayan paydaşları çatısı altında toplayan Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN), faaliyetlerine başladı. Uluslararası paydaşlarıyla iş birliği yaparak projeler geliştirmeyi hedefleyen dernek, bitki bazlı gıdaları sürdürülebilir ve bilimsel bir yaklaşımla gıda sistemindeki dönüşümün odağına taşımayı hedefliyor. Bitki bazlı gıdalara yönelik talep ve üretim arttıkça, sürdürülebilir bir gelecek için umut da artıyor. Türkiye’de de bu konuda öncü bir rol oynama hedefiyle Aralık 2022’de faaliyete geçen Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN), bitki bazlı gıdaları sürdürülebilir ve bilimsel bir yaklaşımla gıda sistemi dönüşümünün odağına almayı amaçlıyor. Bitki bazlı gıdaların sürdürülebilirlik için önemini vurgulayan BİTKİDEN,…