Bitki bazlı gıdalar, bitkilerden elde edilen ve hayvansal ürünleri içermeyen gıdalardır. Bu tür gıdalar, genellikle veganlar ve vejetaryenler tarafından tüketilir, ancak herkes tarafından sağlıklı bir beslenme planının bir parçası olarak dahil edilebilir.
Meyve ve Sebzeler: Meyve ve sebzeler bitki bazlı beslenmenin temelini oluşturur. Her türlü meyve ve sebze, vitaminler, mineraller, lif ve antioksidanlar bakımından zengindir.
Baklagiller: Baklagiller, fasulye, mercimek, nohut ve bezelye gibi bitkilerden elde edilen gıdalardır. Bu gıdalar, protein, lif ve folik asit açısından zengindir.
Tahıllar: Tam tahıllar, beyaz undan yapılan rafine tahılların yerine tercih edilir. Buğday, arpa, çavdar, yulaf ve pirinç gibi tam tahıllar, lif ve kompleks karbonhidratlar bakımından zengindir.
Kuruyemişler ve Tohumlar: Fındık, ceviz, badem, ay çekirdeği, keten tohumu, chia tohumu ve kenevir tohumu gibi kuruyemişler ve tohumlar, sağlıklı yağlar, protein ve lif sağlar.
Bitki Bazlı Sütler: Soya sütü, badem sütü, hindistan cevizi sütü ve yulaf sütü gibi bitki bazlı sütler, geleneksel süt alternatifleridir ve kahve, tahıl ve yemek pişirmede kullanılabilirler.
Bitki Bazlı Protein Kaynakları: Tofu, tempeh, seitan ve soya ürünleri gibi bitki bazlı protein kaynakları, et yerine tercih edilebilir.
Bitki Bazlı Yağlar: Zeytinyağı, avokado yağı, hindistan cevizi yağı ve keten tohumu yağı gibi bitki bazlı yağlar, sağlıklı yağlar içerir ve yemeklere tat katar.
Bitki Bazlı Tatlandırıcılar: Bal yerine kullanılabilecek olan akçaağaç şurubu veya hindistan cevizi şekeri gibi bitki bazlı tatlandırıcılar vardır.
Bitki Bazlı Unlar: Badem unu, hindistan cevizi unu ve nohut unu gibi bitki bazlı unlar, un alternatifleri olarak kullanılabilir.
Bitki Bazlı Et Alternatifleri: Soya proteini, sebze proteini, mantarlar ve diğer bitkisel kaynaklarla yapılan et alternatifleri, geleneksel etlerin yerine kullanılabilir.
Bitki bazlı gıdalar, bitkilerden elde edilen besinlerle beslenme yaklaşımını ifade eder. Bu tür bir beslenme, meyve, sebze, tahıllar, baklagiller, kuruyemişler ve tohumlar gibi bitkisel kaynakları öne çıkarırken, hayvansal ürünlerin (et, süt, yumurta vb.) tüketimini sınırlar veya tamamen dışlar. Bitki bazlı beslenme, vegan ve vejetaryen diyetlerin ötesine geçer ve daha fazla bitkisel gıdaya dayalı bir yaklaşım sunar.
