Havaların serinlemeye başlamasıyla birlikte ıhlamurdan adaçayına, kuşburnundan zencefile kadar pek çok bitki çayı yeniden günlük tüketimde daha fazla yer buluyor. Özellikle sonbahar ve kış aylarında soğuk algınlığı belirtilerini hafifletmek, boğazı rahatlatmak ya da sıcak bir içecekle günlük rutini desteklemek amacıyla tercih edilen bitki çaylarında doğru ürün seçimi ve bilinçli tüketim

Ataşehir’de bir müşterinin sipariş ettiği hamburger, içinden çıktığı iddia edilen sümüklü böcekle birlikte dikkatleri tüketime hazır gıdaların güvenliğine çevirdi. Marulların arasında hareket eden canlı, “Bu ürün nasıl servis edildi?” sorusunu akıllara getirdi. Peki böyle bir canlı yıkama ve dezenfeksiyon aşamalarından nasıl geçerek üründe kalabilir? Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, mutfaktan sofraya

Bitki bazlı gıdalar, niş bir tüketim alanı olmaktan çıkarak hızla ana akım bir kategoriye dönüşüyor. Mintel verilerine göre pazarın 2030 yılına kadar 160 milyar dolara ulaşması bekleniyor. Mintel Global New Products Database verilerine göre, bitki bazlı beyanı taşıyan yeni ambalajlı ürünlerin sayısı 2018-2022 yılları arasında 4 kat artış gösterdi. Bu

Orta Doğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ) koordinatörlüğünde yürütülen, Avrupa Birliği Ufuk Avrupa Programı kapsamında desteklenen APRISE – Alternative Proteins Research and Innovation Skills Enhancement (Alternatif Proteinler Araştırma ve İnovasyon Becerilerinin Geliştirilmesi) Projesi’nin ikinci Konsorsiyum Toplantısı, 29 Eylül–1 Ekim 2026 tarihleri arasında Almanya’nın Saarbrücken kentindeki Saarland Üniversitesi’nde gerçekleştirildi. Alternatif proteinler alanında araştırma,

29 Eylül Uluslararası  Gıda Kaybı ve İsrafı Farkındalık Günü dolayısıyla açıklama yapan BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ,  gıda kaybı ve israfının yalnızca  ekonomik ve sosyal değil, aynı zamanda önemli bir kaynak verimliliği ve sürdürülebilirlik meselesi olduğuna dikkat çekti. 29 Eylül Uluslararası Gıda Kaybı ve İsrafı Farkındalık Günü dolayısıyla açıklama

BİTKİDEN, Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından yürütülen Safe2Eat kampanyasının tüketicileri bilimsel bilgiyle buluşturma ve gıda güvenilirliği konusunda bilinçli seçimleri destekleme hedeflerine dikkat çekiyor. BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Gıda Mühendisi Ebru Akdağ, “Gıda güvenilirliği yalnızca üretim ve denetim süreçlerinden ibaret değil. Tüketicinin doğru bilgiye ulaşması ve bunu günlük yaşamında doğru

Bitki bazlı gıdalar, yalnızca hayvansal ürünlere alternatif olarak değil; kendi özellikleri ve kullanım alanlarıyla gelişen bağımsız bir gıda kategorisi olarak değerlendiriliyor. Uluslararası araştırmalar, tüketici tercihlerinde sağlık ve beslenmenin öne çıktığını; sürdürülebilirlik ve günlük beslenmeye uyumun da bu tercihleri desteklediğini gösteriyor. BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, tüketici beklentilerindeki bu dönüşümün

Bitki Bazlı Gıdalar Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ ile bitki bazlı gıdaların geleceğini, değişen tüketici alışkanlıklarını, Türkiye’nin yeni nesil gıda teknolojilerindeki potansiyelini ve 2035’te sofralarımızı bekleyen dönüşümü konuştuk. Akdağ, geleceğin gıda sisteminin tek bir protein kaynağına değil, daha çeşitli ve dayanıklı bir yapıya ihtiyaç duyduğunu söylüyor. Gıdanın geleceğini konuşurken

Genç kuşaklar, beslenme alışkanlıklarını köklü bir biçimde dönüştürerek sofra kültürüne taze ve sürdürülebilir bir bakış açısı kazandırıyor. Günümüzde lezzet kadar gezegenin geleceğini de önemseyen Z ve Y kuşaklarının sağlık, sürdürülebilirlik ve etik üretim bilinciyle gıda tercihlerini yeniden şekillendirmesi, bitki bazlı beslenmeye olan ilgiyi küresel ve yerel ölçekte hızla artırıyor. GlobeScan

Genç kuşaklar, beslenme alışkanlıklarını sağlık, sürdürülebilirlik ve çevre bilinci doğrultusunda yeniden şekillendiriyor. Bitki bazlı gıdalara yönelik ilgi, özellikle Z ve Y kuşağı arasında her geçen gün daha görünür hale geliyor. Gıda seçimlerinde yalnızca lezzet ve fiyat değil, üretim süreçleri ile çevresel etkiler de belirleyici kriterler arasında yer alıyor Sağlık ve

Sosyal medyadaki bilgi kirliliğine karşı bilinçli tüketim çağrısı Dondurulmuş gıdaları doğru çözdürmek, Son Tüketim Tarihi (STT) ile Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) arasındaki farkı bilmek, ürün etiketlerini doğru okumak ve sosyal medyada karşılaşılan bilgileri güvenilir kaynaklardan doğrulamak… Günlük hayatta uygulanacak bu basit alışkanlıklar, hem gıda güvenliğini hem de gıda okuryazarlığını

Sağlık beklentisi, lezzet arayışı ve sürdürülebilirlik kaygıları tüketiciyi bitki bazlı gıdalara yönlendiriyor. “Bitki bazlı ürünlere yönelim geçici bir trend değil, tüketici beklentilerindeki değişimin bir yansıması” diyen BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ’a göre Türkiye, zengin mutfak kültürü ve tarımsal çeşitliliğiyle bu dönüşümde önemli bir potansiyele sahip. İnsanlar en çok hangi