Yazar: Bitkiden | Bitki Bazlı Gıdalar

Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN) Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, “Türkiye’nin tüketici, iç pazar ve ihracat açısından büyük bir potansiyeli var çünkü biz hala Avrupa’ya göre genç bir jenerasyonuz.” dedi. Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN) Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, Türkiye’nin zengin bitki çeşitliliğine işaret ederek, “Türkiye’nin tüketici, iç pazar ve ihracat açısından büyük bir potansiyeli var çünkü biz hala Avrupa’ya göre genç bir jenerasyonuz. Genç kuşaklar bu ürünlere daha fazla ilgi duyuyorlar.” açıklamasında bulundu. Akdağ, Uluslararası Bitki Bazlı Gıdalar Birliğinin desteğiyle sürdürdükleri çalışmalar kapsamında Türkiye’nin bitki bazlı gıdalara ilişkin politika raporunun hazırlanması, kamuoyunun bilinçlendirilmesi, paydaşların bir araya getirilmesi ve…

İstanbul’da yedikleri sokak lezzetlerinin ardından zehirlenen Böcek ailesinde iki çocuğun ardından anne de hayatını kaybederken, uzmanlar midye, kumpir ve diğer riskli gıdalara karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor. Almanya’dan İstanbul’a tatile gelen dört kişilik Böcek ailesi, Ortaköy’de midye dolma, kumpir, kokoreç ve tavuk tantuni yedikten sonra fenalaşmıştı. Ailenin en küçük üyeleri Kadir Muhammet (6) ve Masal (3) hayatını kaybetmişti. Miniklerin annelerinden de acı haber geldi. 31 yaşındaki Çiğdem Böcek, doktorların bütün çabasına rağmen kurtarılamadı. Entübe edilen baba Servet Böcek’in (39) yoğun bakımdaki tedavisi sürerken çocuklarının cenazeleri defnedilmek üzere memleketleri Afyonkarahisar’ın Bolvadin ilçesine götürüldü. “BAŞKA ZEHİRLENME VAKASI YOK” Konuyla ilgili açıklama yapan İl Sağlık…

Türkiye’de kahve tüketimi hızla artarken, bu büyümenin kültürel mirasımızla uyumlu ve sürdürülebilir biçimde yönetilmesi büyük önem taşıyor. Bu doğrultuda BİTKİDEN Derneği, kahve sektöründeki paydaşları bir araya getirerek hem sektörün gelişimine katkı sağlamak hem de kahve kültürümüzü geleceğe taşımak amacıyla Kahve Çalışma Grubunu kurdu.  Uluslararası Kahve Örgütü verilerine göre, 2023 yılında dünya genelinde kahve tüketimi azalırken Türkiye’de yaklaşık % 20 oranında artış gösterdi. Küresel ölçekteki bu düşüşe karşın Türkiye’deki yükseliş, özellikle yeni kuşakların kahveye olan ilgisinin giderek güçlendiğini ve pazarın stratejik bir büyüme dönemine girdiğini gösteriyor. Bu ivmeyi sürdürülebilir, kalite odaklı ve regülasyon uyumlu bir yapıya dönüştürmek ve tüm bu alanlarda…

Malezya Palm Yağı Konseyi (MPOC) tarafından düzenlenen Malezya Palm Yağı Forumu (MPOF) Türkiye 2025, Shangri-La Bosphorus İstanbul’da gerçekleştirildi. “Malezya Palm Yağı: Türkiye’nin Yağ ve Katı Yağ Ekosisteminde Büyümenin İtici Gücü” temasıyla düzenlenen forum, küresel yağ ve katı yağ endüstrisinin liderlerini Türk sektör paydaşlarıyla bir araya getirdi. Türkiye’nin, Malezya palm yağının Orta Doğu’daki en büyük, küresel ölçekte ise beşinci en büyük ithalatçısı olması, bu stratejik ortaklığın önemini vurguladı. Etkinlikte gıda güvenliği, sürdürülebilirlik, beslenme ve pazar dinamikleri gibi konular ele alınırken, palm yağının izlenebilirlik, yasal üretim, çevresel uyum ve sosyal sorumluluk açısından ulaş- tığı yüksek standartlar öne çıktı. MPOC CEO’su Belvinder Sron,…

1994 yılından bu yana 1 Kasım, Dünya Vegan Günü olarak kutlanıyor. Bu özel gün, bitki bazlı beslenmenin gezegen, insan ve hayvan sağlığı için taşıdığı önemi hatırlatıyor. BİTKİDEN, bu kapsamda sürdürülebilir gıda sistemine geçişte bilimin, iş birliğinin ve farkındalığın gücüne dikkat çekiyor. The Vegan Society’nin 50. yılı onuruna 1994’te başlatılan Dünya Vegan Günü, 31 yıldır ülkemizde de kutlanmakta olup, sadece beslenme alışkanlıklarını değil, bitki bazlı gıdaların ve alternatif proteinlerin gezegenin sürdürülebilir geleceği için oynadığı kritik rolü hatırlatıyor. “Üretim ve tüketim biçimlerimizi dönüştürmek zorundayız” Mevcut gıda sisteminin artan nüfus, iklim krizi ve sınırlı kaynaklar karşısında sürdürülebilirliğini acilen kazanmak zorunda olduğunu vurgulayan BİTKİDEN Yönetim…

Gıda güvenliği ve doğru bilgiye erişim konusunda öğretmenlere verilen eğitim, çocuklara bilinçli beslenme alışkanlıkları kazandırmayı hedefliyor.  BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, Darıca İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü ve Avrupa Birliği destekli METEK III Projesi iş birliğiyle kurulan Darıca Aslan Çimento Sektörel Mükemmeliyet Merkezi Gıda Teknolojisi Alanı aracılığıyla, Darıca’da görev yapan 30 ilkokul ve anaokulu öğretmenine gıda okuryazarlığı eğitimi verdi. Bu eğitim, öğretmenlerin kapasitesini güçlendirmeyi, gıda alanındaki yanlış bilgilerin erken yaşlarda düzeltilmesini ve sağlıklı beslenme farkındalığının sınıf ortamına taşınmasını amaçlayan programın ilk aşaması oldu.   Gıda alanında doğru bilgiye erişimi yaygınlaştırmayı hedefleyen BİTKİDEN, 22 Ekim’de Darıca Aslan Çimento Mesleki ve Teknik Anadolu…

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) 1945’teki kuruluşuna ithafen her yıl 16 Ekim’de kutlanan Dünya Gıda Günü, bu yıl “Daha İyi Gıdalar ve Daha İyi Bir Gelecek İçin El Ele” temasını ele alıyor. İyi gıdaya erişim, sürdürülebilir tarım uygulamaları, gıda güvenliği ve uluslararası iş birliklerinin önemine dikkat çeken bu tema, milyarlarca insanı ortak bir bilinçle harekete geçmeye çağırıyor. BİTKİDEN de bu özel günde bireyleri, kurumları ve karar vericileri “el ele” vererek daha adil bir gıda sistemi için birlikte çalışmaya davet ediyor. Her yıl 16 Ekim’de kutlanan Dünya Gıda Günü, bu yıl Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) 80.…

Gıda alerjisi görülme sıklığı tüm dünyada artıyor. Gıda alerjisi erişkinlerde yüzde 3, çocuklardaysa yüzde 6 sıklıkta görülüyor. Geçtiğimiz günlerde bilim insanları Avrupa Birliği (AB) ve Britanya’daki gıda ambalajlarındaki 14 alerjen risk listesine dört gıdanın daha eklenmesini istedi. Beş gıdaysa ‘endişe verici’ bulundu. Hakemli dergi Clinical & Experimental Allergy’de yayınlanan araştırmaya göre eklenmesi gereken alerjenler keçi ve koyun sütü, karabuğday, bezelye-mercimek, çam fıstığı. Endişe verici bulunan gıdalarsa kivi, elma, bal, yenilebilir polen ve arı sütü. ‘Türkiye için geniş ölçekli çalışma yapılmalı’ Türkiye Ulusal Alerji ve Klinik İmmünoloji Derneği verilerine göre 170’den fazla besinin alerjiye neden olduğu biliniyor. Bunlar içerisinde ülkemizde sırasıyla en sık süt, yumurta, fındık,…

Ekmek küfünü atıp, kalanını yemekle tasarruf etmiyor, aksine bedeninize toksik madde yükleyerek sağlık sorunlarına zemin hazırlıyorsunuz. Küfler, bitkisel veya hayvansal gıdalar üzerinde gelişen mikroskobik mantarlar. Dünyada kaç çeşit mantar türü olduğu bilinmiyor. Ancak 1,5 milyon tür civarında mantarla dünyayı paylaştığımız tahmin ediliyor. Bazı küfler alerjik reaksiyonlara ve solunum problemlerine neden olabiliyor. Mikotoksinlerse belirli küfler tarafından üretilen ve gıdalarda doğal olarak oluşan toksinler. Akut zehirlenmeden bağışıklık yetersizliğine kadar farklı sorunlara yol açabiliyor. Hatta kanser gibi uzun vadeli etkileri de var. Dünya üzerinde en çok bilinen ve en yoğun olarak araştırılan mikotoksinse aflatoksin. Aflatoksin’in gıda ve yemlerde (özellikle mısır ve yerfıstığında) oluştuğu…