Yazar: Bitkiden | Bitki Bazlı Gıdalar
VTT Finlandiya’nın liderliğinde HORIZON-CL6-2024-FARM2FORK-01 kapsamında SUSTAINABITE isimli, bitki bazlı yeni sağlıklı ve sürdürülebilir gıda ürünleri geliştirme konulu projenin paydaşları arasında BİTKİDEN de yer almaktadır. 13 ülkeden 19 partnerin bulunduğu proje 42 ay sürecek olan bu projenin toplam bütçesi 5 milyon eurodur. Proje Kasım 2024’te kabul edilmiştir. Sustainabite, bitki bazlı gıdaların maliyetini yaygın et ve süt ürünlerine kıyasla %25 oranında düşürmeyi hedefleyerek, bu ürünleri herkes için daha erişilebilir hale getirmeyi amaçlamaktadır. Bu kapsamda yeni biyoproses teknikleri kullanılarak, bitkisel malzemelerin işlenme şekli değiştirilmekte, atık azaltılmakta ve yalnızca protein yerine bitkinin tamamının kullanılması sağlanmaktadır.
Ufuk Avrupa Programı kapsamında ortak olarak katılım sağladığımız “Alternative Proteins Research and Innovation Skills Enhancement (APRISE)” başlıklı projemiz Avrupa Komisyonu tarafından desteklenmesi kararı çıkmıştır. Türkiye, Polonya, Yunanistan, Malta ve Kuzey Makedonya gibi “Genişleyen Ülkeler” (Widening Countries – WCs), alternatif proteinler (APros) sektöründe hızlı bir şekilde ilerleyen diğer ülkelerin gerisinde kalmaktadır. Oysa bu sektör, küresel gıda güvenliği ve iklim değişikliğiyle mücadele için kritik bir role sahiptir. APRISE Projesi, bu ülkelerdeki yeteneklerin kapasitelerini geliştirmek ve rekabet gücünü artırmak için önemli bir adım atmaktadır. Proje, akademi, sanayi ve sivil toplum kuruluşlarından oluşan 18 ortak ile iş birliği içinde hayata geçirilmektedir. APRISE, özellikle alternatif…
ENFiber Action, 23 Eylül 2025 tarihinde başlamış olup 22 Eylül 2029 tarihinde sona erecektir. BİTKİDEN Derneği olarak 6 Ekim 2025 tarihinde yapılan proje başvurumuz kabul edilmiştir. COST Aksiyon Programı, Avrupa’daki araştırmacılar ve yenilikçiler arasında iş birliğini destekleyen bir ağ programıdır. COST (European Cooperation in Science and Technology) kapsamında, farklı ülkelerden bilim insanları, araştırma merkezleri ve kurumlar bir araya gelerek belirli bir konu üzerinde bilgi ve deneyimlerini paylaşmakta, ortak etkinlikler düzenlemekte ve yeni araştırma fikirleri geliştirmektedir. COST aksiyonları içerisinde yer alan CA24111 kodlu Gıda İşleme Atıklarını Sürdürülebilir Liflere Dönüştürme Avrupa Ağı (ENFiber – European Network For Valorizıng Food Processing Waste Into…
“Twinning Toward Scientific and Technological Excellence in Plant Protein Research” projesi (PROTWIN), bitki bazlı protein araştırmalarında bilimsel ve teknolojik kapasiteyi güçlendirmeyi amaçlayan, Horizon Europe kapsamında yürütülen bir projedir. Proje, bitkisel proteinlerin fonksiyonelliğini; sindirilebilirlikleri, besinsel kaliteleri ve bağırsak mikrobiyotası ile etkileşimleri dahil olmak üzere daha iyi anlamayı hedeflemektedir. Bu doğrultuda, yerel olarak yetiştirilen bitkilerden elde edilen proteinler için yenilikçi izolasyon ve ileri işleme yöntemleri geliştirilmekte, yapı–fonksiyon ilişkileri ortaya konulmakta ve proteinlerin sürdürülebilir gıda bileşenleri olarak potansiyeli proteomik ve metabolomik yaklaşımlarla değerlendirilmektedir. 1 Eylül 2024 tarihinde başlayan ve 36 ay sürecek olan PROTWIN, eğitimler, teknik ve uzman ziyaretleri, mentorluk programları, çalıştaylar ve…
Havaların soğumasıyla birlikte pek çok kişi bağışıklığını desteklemek, rahatlamak ve keyif için bitki ve meyve çaylarına yönelirken uzmanlar, “Güvenilir kaynaklardan, doğru çeşitlerin alınması önemli.” uyarısında bulunuyor. Özellikle ıhlamur, adaçayı, kuşburnu ve ekinezya gibi bitkiler, geleneksel olarak kış ritüellerinin vazgeçilmez bir parçası haline geliyor. Açıkta veya kontrolsüz koşullarda satılan bitkilerin sağlık açısından risk oluşturabileceğine dikkat çeken Bitkiden Derneği Başkanı Ebru Akdağ, bitki çaylarının güvenilir kaynaklardan temin edilmesi gerektiğini belirtiyor. Akdağ ayrıca, birbiriyle etkileşimi sağlık riski yaratmayacak karışımlar için eczacıların yönlendirmesiyle piyasaya sürülen markalı paketli çayların tercih edilmesi gerektiğinin altını çiziyor. “Açıkta ve ambalajsız satılan ürünlerde risk gözle görünmese de çok yüksektir”…
Bir toplumun gıda güvenliği seviyesi, doğru bilgiye erişim kapasitesiyle ölçülür. Gıda güvenliği yalnızca denetimlerle değil, toplumsal bilinçle sağlanır. Bugün toplumun gıda tercihlerini şekillendiren en güçlü unsur, bilgiye nasıl ulaşıldığıdır. Sosyal medyada hızla yayılan yanlış bilgiler, sadece tüketici davranışlarını değil, toplum sağlığını da doğrudan etkiliyor. Bu yüzden gıda okuryazarlığı, artık yalnızca akademik bir kavram değil; kamusal bir sorumluluk hâline gelmiştir. Bu bilinçle BİTKİDEN – Bitki Bazlı Gıdalar Derneği olarak geçtiğimiz ay önemli bir adım attık. Darıca Aslan Çimento Sektörel Mükemmeliyet Merkezi iş birliğiyle, Darıca’da görev yapan 30 anaokulu ve ilkokul öğretmenine “Gıda Güvenliği ve Gıda Hurafeleri” başlıklı eğitim verdik. Bu program, Türkiye’de öğretmenlere yönelik bu…
Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN) Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, “Türkiye’nin tüketici, iç pazar ve ihracat açısından büyük bir potansiyeli var çünkü biz hala Avrupa’ya göre genç bir jenerasyonuz.” dedi. Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN) Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, Türkiye’nin zengin bitki çeşitliliğine işaret ederek, “Türkiye’nin tüketici, iç pazar ve ihracat açısından büyük bir potansiyeli var çünkü biz hala Avrupa’ya göre genç bir jenerasyonuz. Genç kuşaklar bu ürünlere daha fazla ilgi duyuyorlar.” açıklamasında bulundu. Akdağ, Uluslararası Bitki Bazlı Gıdalar Birliğinin desteğiyle sürdürdükleri çalışmalar kapsamında Türkiye’nin bitki bazlı gıdalara ilişkin politika raporunun hazırlanması, kamuoyunun bilinçlendirilmesi, paydaşların bir araya getirilmesi ve…
İstanbul’da yedikleri sokak lezzetlerinin ardından zehirlenen Böcek ailesinde iki çocuğun ardından anne de hayatını kaybederken, uzmanlar midye, kumpir ve diğer riskli gıdalara karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor. Almanya’dan İstanbul’a tatile gelen dört kişilik Böcek ailesi, Ortaköy’de midye dolma, kumpir, kokoreç ve tavuk tantuni yedikten sonra fenalaşmıştı. Ailenin en küçük üyeleri Kadir Muhammet (6) ve Masal (3) hayatını kaybetmişti. Miniklerin annelerinden de acı haber geldi. 31 yaşındaki Çiğdem Böcek, doktorların bütün çabasına rağmen kurtarılamadı. Entübe edilen baba Servet Böcek’in (39) yoğun bakımdaki tedavisi sürerken çocuklarının cenazeleri defnedilmek üzere memleketleri Afyonkarahisar’ın Bolvadin ilçesine götürüldü. “BAŞKA ZEHİRLENME VAKASI YOK” Konuyla ilgili açıklama yapan İl Sağlık…
Türkiye’de kahve tüketimi hızla artarken, bu büyümenin kültürel mirasımızla uyumlu ve sürdürülebilir biçimde yönetilmesi büyük önem taşıyor. Bu doğrultuda BİTKİDEN Derneği, kahve sektöründeki paydaşları bir araya getirerek hem sektörün gelişimine katkı sağlamak hem de kahve kültürümüzü geleceğe taşımak amacıyla Kahve Çalışma Grubunu kurdu. Uluslararası Kahve Örgütü verilerine göre, 2023 yılında dünya genelinde kahve tüketimi azalırken Türkiye’de yaklaşık % 20 oranında artış gösterdi. Küresel ölçekteki bu düşüşe karşın Türkiye’deki yükseliş, özellikle yeni kuşakların kahveye olan ilgisinin giderek güçlendiğini ve pazarın stratejik bir büyüme dönemine girdiğini gösteriyor. Bu ivmeyi sürdürülebilir, kalite odaklı ve regülasyon uyumlu bir yapıya dönüştürmek ve tüm bu alanlarda…
Malezya Palm Yağı Konseyi (MPOC) tarafından düzenlenen Malezya Palm Yağı Forumu (MPOF) Türkiye 2025, Shangri-La Bosphorus İstanbul’da gerçekleştirildi. “Malezya Palm Yağı: Türkiye’nin Yağ ve Katı Yağ Ekosisteminde Büyümenin İtici Gücü” temasıyla düzenlenen forum, küresel yağ ve katı yağ endüstrisinin liderlerini Türk sektör paydaşlarıyla bir araya getirdi. Türkiye’nin, Malezya palm yağının Orta Doğu’daki en büyük, küresel ölçekte ise beşinci en büyük ithalatçısı olması, bu stratejik ortaklığın önemini vurguladı. Etkinlikte gıda güvenliği, sürdürülebilirlik, beslenme ve pazar dinamikleri gibi konular ele alınırken, palm yağının izlenebilirlik, yasal üretim, çevresel uyum ve sosyal sorumluluk açısından ulaş- tığı yüksek standartlar öne çıktı. MPOC CEO’su Belvinder Sron,…