- Bitki bazlı gıdalar için perakende pazarı, 2020'deki 6.9 milyar dolardan 7.4 milyar dolara yükselmiştir. 

- Bitki bazlı gıda dolar satışları son üç yılda yüzde 54 artmıştır.

- Bitki bazlı gıda satışları, 2021'de toplam gıda satışlarından üç kat daha hızlı büyümüştür.

- ABD’de bitki bazlı gıdaların 2021 yılındaki toplam satışı 7.4 milyar dolar iken; bitki bazlı etlerin 1.4 milyar dolar, bitki bazlı sütlerin 2.6 milyar dolar olmuştur. 

- Son bir yılda bitki bazlı gıdaların satışlarda %6, bitki bazlı sütlerin %4 artışı görülürken bitki bazlı etlerde artışla karşılaşılmamıştır.

- Son üç yılda ise bitki bazlı gıdalarda %54, bitki bazlı etlerde %74, bitki bazlı sütlerde %33 artış gözlemlenmiştir. 

- Üç yılda bitki bazlı barlar hariç tüm ürün gruplarının satış miktarları artmıştır.

- Kendi kategorilerine dağılıma bakıldığında bitki bazlı süt, 2018'de % 12 olan toplam süt pazarındaki payını %16'ya çıkarmıştır.

- Bitki bazlı krema, toplam krema kategorisinde hızla daha fazla pay aldı; payı birkaç puan artarak 2018'de %5 iken 2021'de %9'a yükselmiştir.

- Daha fazla ürün geliştirme ve kategori yeniliği tüketicilere tat, fiyat ve rahatlık gibi temel etmenler konusunda hitap ettikçe, bitki bazlı kategorilerin bitki bazlı sütün gidişatını takip etmesini ve kendi kategorilerinden daha fazla pay alması beklenmektedir.

- Avrupa çapında bitki bazlı gıdaların perakende satışları 2020'de 3.6 milyar Euro'ya ulaşmıştır. 2019'a göre %28 ve 2018'e göre %49 artış görülmüştür.

- Almanya, 2020'de toplam 993 milyon Euro'luk satışla pazarın lideri, İngiltere 750 milyon Euro ile ikinci sırada yer almıştır. Bitki bazlı et satışları tek başına 2020'de 1.4 milyar Euro’ya ulaştı ve 2018'e kıyasla %63 artmıştır.

- Batı Avrupa'da bitki bazlı etin perakende satışları, 2021'de tahmini %19 artarak 2.3 milyar Euro'luk (2.6 milyar $) bir rekora ulaşmıştır.

- Euromonitor verilerine göre, küresel bitki bazlı et satışları 2021'de %17 artarak 5.15 milyar Euro'ya (5.6 milyar $) yükselirken, Doğu Avrupa'daki perakende satışlar da %34 artışla 176.6 milyon Euro'ya (192 milyon $) ulaşmıştır.

https://gfieurope.org/plant-based-meat/ 

https://gfieurope.org/blog/plant-based-meat-sales-up-19-to-record-e2-3-billion-in-western-europe-report-shows/