Türkiye’de kahve tüketimi hızla artarken, bu büyümenin kültürel mirasımızla uyumlu ve sürdürülebilir biçimde yönetilmesi büyük önem taşıyor. Bu doğrultuda BİTKİDEN Derneği, kahve sektöründeki paydaşları bir araya getirerek hem sektörün gelişimine katkı sağlamak hem de kahve kültürümüzü geleceğe taşımak amacıyla Kahve Çalışma Grubunu kurdu.
Uluslararası Kahve Örgütü verilerine göre, 2023 yılında dünya genelinde kahve tüketimi azalırken Türkiye’de yaklaşık % 20 oranında artış gösterdi. Küresel ölçekteki bu düşüşe karşın Türkiye’deki yükseliş, özellikle yeni kuşakların kahveye olan ilgisinin giderek güçlendiğini ve pazarın stratejik bir büyüme dönemine girdiğini gösteriyor. Bu ivmeyi sürdürülebilir, kalite odaklı ve regülasyon uyumlu bir yapıya dönüştürmek ve tüm bu alanlarda sektörün güçlenmesine katkı sağlamak amacıyla, BİTKİDEN Derneği tarafından “Kahve Çalışma Grubu” kuruldu.
Kahve, yalnızca bir içecek değil; toplumsallaşma aracı, kültür taşıyıcısı. 16. yüzyılda Yemen’den Osmanlı topraklarına ulaşan kahve, kısa sürede saraydan halk kahvehanelerine kadar uzanan geniş bir kültürel yayılım alanı buldu ve o günden bu yana kültürümüzün vazgeçilmez bir parçası olmayı sürdürdü.
Türkiye’de kahve tüketimi hızla artarken, bu büyümenin kültürel mirasımızla uyumlu ve sürdürülebilir biçimde yönetilmesi büyük önem taşıyor. Bu doğrultuda BİTKİDEN Derneği, kahve sektöründeki paydaşları bir araya getirerek hem sektörün gelişimine katkı sağlamak hem de kahve kültürümüzü geleceğe taşımak amacıyla Kahve Çalışma Grubunu kurdu.
Türkiye’de kahve tüketimi hızla artıyor
Dünyada kahve tüketimi gerilerken, Türkiye’de tam tersi yönlü bir büyüme göze çarpıyor. BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, bu artışın önemine değinerek, “Uluslararası Kahve Örgütü verilerine göre 2023 yılında dünyada kahve tüketimi bir önceki yıla göre yaklaşık % 2 oranında gerilerken, Türkiye’de kahve tüketimi yaklaşık % 20 oranında arttı. Bu artışta özellikle genç kuşakların kahve kültürüne artan ilgisi, üçüncü nesil kahve akımının yaygınlaşması ve nitelikli kahveye yönelik talebin yükselmesi etkili oluyor. Bu tablo, ülkemizin kahveye olan ilgisinin hızla arttığını ve kahve alanında sahip olduğumuz kültürel ve ekonomik potansiyelin, yeni kuşak tüketim dinamikleriyle birleşerek artık yeni nesil bir planlama gerektirdiğini ortaya koyuyor. Bu nedenle BİTKİDEN olarak, bu potansiyeli sürdürülebilir, kalite odaklı ve regülasyona uyumlu bir gelişim modeline dönüştürmek ve ortak bir anlayış etrafında buluşturmak amacıyla Kahve Çalışma Grubu’nu kurduk” dedi.
“Kültürümüzü geleceğimize taşımalıyız”
Kahve, Osmanlı’dan Avrupa’ya uzanan yolculuğuyla sadece bir içecek değil, kültürel etkileşimin ve medeniyetler arası paylaşımın da simgesi oldu. Ebru Akdağ, kahvenin bu tarihsel etkisine dikkat çekerek şunları söyledi: “Kahve, 17. yüzyıldan itibaren Osmanlı’dan Avrupa’ya uzanan önemli bir kültür köprüsü kurdu. Paris’ten Londra’ya uzanan kahvehaneler dönemin entelektüel yaşamına yön verirken, kahvenin doğduğu topraklarda bu gelenek misafirperverliğin, paylaşmanın ve sohbetin simgesi olarak varlığını sürdürdü. Kahvenin kırk yıl hatırı vardır deriz; çünkü bir fincan kahve, aslında bir kültürü, bir geleneği ve bir yaşam biçimini temsil eder. Kahve, geçmişten geleceğe uzanan bir değer olarak hem kültürel mirasımızı yaşatıyor hem de bizi bir araya getiriyor. Biz de bu değeri yalnızca geçmişte korumakla değil, geleceğe güçlü bir vizyonla taşımakla sorumluyuz” ifadelerini kullandı.
Kahve Çalışma Grubu ile ortak bir gelecek
BİTKİDEN Derneği’nin kurduğu Kahve Çalışma Grubu, kahve ekosistemindeki sektör temsilcilerini ve ilgili paydaşları ortak hareket bilinciyle aynı masa etrafında buluşturmayı hedefliyor. 7 Kasım’da ilk toplantısını gerçekleştiren grup, kalite, sürdürülebilirlik, regülasyon uyumu ve sorumlu büyüme alanlarında gelişimine liderlik ederken, Türkiye’nin kahve kültürünü koruyup geleceğe taşıyacak projeler geliştirmeyi amaçlıyor.
Bu doğrultuda, kahvenin tarladan fincana uzanan yolculuğunda şeffaflık ve işbirliğini teşvik edecek, üretimin ve sürdürülebilir tedarik zincirlerinin güçlenmesine yönelik çalışmalar yürütecek. Ayrıca, kahvenin kültürel mirasımızdaki yerini görünür kılmak ve toplumsal farkındalığı artırmak amacıyla iletişim faaliyetleri de gerçekleştirecek.
Diğer yayınlar
https://perakende.org/bitkiden-kahve-calisma-grubu-kuruldu/
https://www.turkiyeajansi.com/yasam/bitkiden-kahve-calisma-grubu-kuruldu-473477h
https://www.baskenthaber06.com/bitkiden-kahve-calisma-grubu-kuruldu/48843/
https://hayatkilavuzum.net/bitkiden-kahve-calisma-grubu-kuruldu.html
https://www.hayathaber.net/bitkiden-kahve-calisma-grubu-kuruldu/
https://www.igfhaber.com/ekonomi/bitkiden-kahve-calisma-grubu-kuruldu-499238#
https://haberozel.com.tr/2025/11/07/bitkiden-kahve-calisma-grubu-kuruldu/
https://www.konyaaktuel.com.tr/bitkiden-kahve-calisma-grubu-kuruldu/518778/
