Havaların soğumasıyla birlikte pek çok kişi bağışıklığını desteklemek, rahatlamak ve keyif için bitki ve meyve çaylarına yönelirken uzmanlar, “Güvenilir kaynaklardan, doğru çeşitlerin alınması önemli.” uyarısında bulunuyor. Özellikle ıhlamur, adaçayı, kuşburnu ve ekinezya gibi bitkiler, geleneksel olarak kış ritüellerinin vazgeçilmez bir parçası haline geliyor. Açıkta veya kontrolsüz koşullarda satılan bitkilerin sağlık

Bir toplumun gıda güvenliği seviyesi, doğru bilgiye erişim kapasitesiyle ölçülür. Gıda güvenliği yalnızca denetimlerle değil, toplumsal bilinçle sağlanır. Bugün toplumun gıda tercihlerini şekillendiren en güçlü unsur, bilgiye nasıl ulaşıldığıdır. Sosyal medyada hızla yayılan yanlış bilgiler, sadece tüketici davranışlarını değil, toplum sağlığını da doğrudan etkiliyor. Bu yüzden gıda okuryazarlığı, artık yalnızca akademik

Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN) Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, “Türkiye’nin tüketici, iç pazar ve ihracat açısından büyük bir potansiyeli var çünkü biz hala Avrupa’ya göre genç bir jenerasyonuz.” dedi. Bitki Bazlı Gıdalar Derneği (BİTKİDEN) Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, Türkiye’nin zengin bitki çeşitliliğine işaret ederek, “Türkiye’nin tüketici, iç pazar

İstanbul’da yedikleri sokak lezzetlerinin ardından zehirlenen Böcek ailesinde iki çocuğun ardından anne de hayatını kaybederken, uzmanlar midye, kumpir ve diğer riskli gıdalara karşı dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor. Almanya’dan İstanbul’a tatile gelen dört kişilik Böcek ailesi, Ortaköy’de midye dolma, kumpir, kokoreç ve tavuk tantuni yedikten sonra fenalaşmıştı. Ailenin en küçük üyeleri Kadir Muhammet

Türkiye’de kahve tüketimi hızla artarken, bu büyümenin kültürel mirasımızla uyumlu ve sürdürülebilir biçimde yönetilmesi büyük önem taşıyor. Bu doğrultuda BİTKİDEN Derneği, kahve sektöründeki paydaşları bir araya getirerek hem sektörün gelişimine katkı sağlamak hem de kahve kültürümüzü geleceğe taşımak amacıyla Kahve Çalışma Grubunu kurdu.  Uluslararası Kahve Örgütü verilerine göre, 2023 yılında

1994 yılından bu yana 1 Kasım, Dünya Vegan Günü olarak kutlanıyor. Bu özel gün, bitki bazlı beslenmenin gezegen, insan ve hayvan sağlığı için taşıdığı önemi hatırlatıyor. BİTKİDEN, bu kapsamda sürdürülebilir gıda sistemine geçişte bilimin, iş birliğinin ve farkındalığın gücüne dikkat çekiyor. The Vegan Society’nin 50. yılı onuruna 1994’te başlatılan Dünya

Gıda güvenliği ve doğru bilgiye erişim konusunda öğretmenlere verilen eğitim, çocuklara bilinçli beslenme alışkanlıkları kazandırmayı hedefliyor.  BİTKİDEN Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, Darıca İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü ve Avrupa Birliği destekli METEK III Projesi iş birliğiyle kurulan Darıca Aslan Çimento Sektörel Mükemmeliyet Merkezi Gıda Teknolojisi Alanı aracılığıyla, Darıca’da görev yapan

Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) 1945’teki kuruluşuna ithafen her yıl 16 Ekim’de kutlanan Dünya Gıda Günü, bu yıl “Daha İyi Gıdalar ve Daha İyi Bir Gelecek İçin El Ele” temasını ele alıyor. İyi gıdaya erişim, sürdürülebilir tarım uygulamaları, gıda güvenliği ve uluslararası iş birliklerinin önemine dikkat çeken bu

Ekmek küfünü atıp, kalanını yemekle tasarruf etmiyor, aksine bedeninize toksik madde yükleyerek sağlık sorunlarına zemin hazırlıyorsunuz. Küfler, bitkisel veya hayvansal gıdalar üzerinde gelişen mikroskobik mantarlar. Dünyada kaç çeşit mantar türü olduğu bilinmiyor. Ancak 1,5 milyon tür civarında mantarla dünyayı paylaştığımız tahmin ediliyor. Bazı küfler alerjik reaksiyonlara ve solunum problemlerine neden

Yumurta tazelik testi nasıl yapılır.. Yumurta taze mi bayat mı nasıl anlaşılır.. Yumurta nasıl saklanır.. Yumurta buzdolabında saklanır mı? Tüm bu soruların yanıtını Gıda Mühendisi Ebru Akdağ veriyor.. Türkiye Gıda ve İçecek Sanayii Dernekleri Federasyonu Bilgi Kirliliği Komisyonu Başkanı Ebru Akdağ, 1 Ocak 2026’dan itibaren, yumurtalarda “Son Tüketim Tarihi (STT)”